冬瓜汤需要炒一下吗

冬瓜汤为什么要炒一下？ 冬瓜是属寒性，生姜是暖性，这样可以平衡一下###冬瓜汤的做法：食材：冬瓜100克、油20毫升、盐5克、鸡精3克、芝麻油5毫升。

1、冬瓜去皮洗净切成片。

2、锅中倒入油烧至七成热，加入冬瓜翻炒。

3、翻炒至冬瓜八成熟，加入食盐。

4、然后加入适量水，将水烧开后小火煮5分钟。

5、关火，调入少许鸡精和芝麻油即可食用冬瓜汤。

###这个我太拿手了。

告诉你一个最简单实用的。

把冬瓜切成片，姜丝、葱段若干。

先要炝一下锅，然后把冬瓜姜丝葱放进去炒五分钟，然后放一定量的水，等水开了，煮十分钟左右就可以了。

出锅前放盐、鸡精、香菜、醋、香油。

这样做出来的特别好吃。

###用料：1、猪排骨一斤，斩块。

2、冬瓜一斤半，切约一厘米厚的片。

3、葱半两，挽结。

4、老姜一块，用刀拍破。

5、花椒约二十粒。

6、黄酒两匙。

7、盐适量。

做法：1、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。

2、炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。

3、再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

4、改中火煮约二十分钟至冬瓜软熟，捞去葱结不要，盛烫碗里即可上桌。

###东瓜海米汤,清淡,鲜美把冬瓜切片,海米清水泡五分钟锅内少放一点油,冬瓜片炒一下,放入开水,大火烧开5分钟,下入海米,大火再3分钟,调味,关火,撒入香葱出锅,很好喝夏季汤水主要功效在于清热解毒、除燥防水肿,首选当然是老火冬瓜汤了！材料：冬瓜海带少许薏米绿豆(以1：4的比例各少许)猪瘦肉少许(50g)小鸡半只生鱼(即黑鱼)一小条(约7-8两)简易步骤：绿豆薏米洗净浸泡30分钟海带洗净冬瓜连皮切大块瘦肉洗净切大块、鸡洗净(不用切)各自飞水(水中加少许料酒姜片)主要大汤锅：加入绿豆薏米飞过水的瘦肉、鸡加入7杯水煮开与此同时，大铁锅：生鱼洗净起油锅略煎转大火加凉水至淹没鱼身煮开再略煮约5分钟(等大汤锅里的水煮沸加入仍沸腾着的鱼汤)继续大火沸煮约15分钟。

加入冬瓜块、海带。

水再开后转小火，熬制2个小时。

在这款汤里，最先出来的是绿豆和薏米的味道，然后是猪肉和鸡肉的肉汤味，然后是清鱼汤的味道，然后是海带味，最后一层不会被压制住的是冬瓜的清香味。

如果最后的冬瓜味不浓或者某种材料的味道特别重，那就是比例需要调整或者是时间煲得不够。

###你好！我的建议是，做冬瓜汤最好的搭配就是肉食，不要和海鲜搭配，因为冬瓜本身就性寒，海鲜也是性寒的，因此，放肉食可以调节一下，另外，可以在冬瓜汤里多放些姜，放姜的作用是去寒。

推荐：一：排骨冬瓜汤：主要是简单，经济；原料：排骨250克、冬瓜250克、姜4片、盐适量、味精少许、热开水4碗制作过程：1、冬瓜、排骨切成小块，姜切细丝。

2、取一只大汤碗，盛4碗热开水，将冬瓜块、排骨块及姜丝放入，以微波高段火力煮15-20分钟，取出加盐及味精调味即可。

二：鸡丝冬瓜汤：材料：鸡脯肉、冬瓜片各200克，党参、黄芪各3克，盐、黄酒、味精适量。

做法：鸡脯肉切丝与党参、黄芪同放入沙锅内，加水500毫升炖至八成熟，氽入冬瓜片，调入盐、味精、黄酒适量，冬瓜熟透即可。

作正餐之辅助汤菜食用。

三：冬瓜绿豆汤：材料：冬瓜500克，绿豆150克，葱15克，生姜5克，精盐少许，鲜汤500克。

做法：1.汤锅洗净置旺火上，添入鲜汤烧沸，撇去泡沫。

2.生姜洗净拍破，放入锅内，葱洗净入锅，加入绿豆。

3.冬瓜去皮、去瓤，洗净切块，投入汤锅内，烧至熟而不烂时，撒入盐，起锅即成。

要点:以当年绿豆制作为好；冬瓜要在绿豆熟后再下锅。

特点:清热利尿、解渴、祛暑。

谢谢！