麻辣烫的做法简单做法有哪些？

麻辣烫的做法简单做法有哪些？ 不要辣的更好办了、就跟煮汤一样啊。

把食材准备好可以是小白菜粉丝丸子等等、把汤准备好汤可以去市场上买一些佐料回去可以自己调配的。

吃的时候把食材放在开的汤里烫、一般素材一两分钟就可以吃了浑的多烫下。

###1、制卤水。

炒锅置旺火上，下菜油烧到6成熟后，下郫县豆瓣（先剁细）成酥，速放入姜米、花椒炒香后立即下鲜汤。

再放入舂茸的豆豉、研细的冰糖、牛油、醪糟汁、料酒、精盐、胡椒粉、干辣椒、草果等佐料。

熬开后打去泡沫即成卤水。

2、制主料。

将劳菜洗净、兔腰、鳝鱼、鸭肠切成2厘米长宽的方块；毛肚、猪环喉切成4厘米左右见方。

午餐肉切成4厘米左右见方的薄片；素菜切成3厘米左右的薄片。

用洗净的竹签，将肴穿成约三四十克一串。

3、烫制。

卤水锅置旺火上，使之保持小沸，将各类菜用串好的竹签烫制，根据不同菜肴的火候烫制成熟。

4、蘸食。

烫制成熟的菜肴放在装有辣椒面和炒盐的盘内，根据自己的口味需要蘸辣椒和盐后食用。

或蘸或不蘸，或多或少由自己决定。

###可以，因为超市里卖的底料已经是熬制好的了就是针对于不懂烹饪的人而设计的。

最常下的菜有：蘑菇，魔芋，白菜，土豆条，干豆腐丝，海带扣，豆芽，菠菜，小白菜，油菜，血块儿（不愿意吃可以不放），香菜，茼蒿。

另外，出锅后要浇上些麻酱汤（麻酱用水化开就行）和花椒油（超市也有卖）。

因为买来的底料的味道还不够，还需要辅助调一下味道，起到增香的效果。

现在外面卖的其实也用底料和各种添加剂作的，这样可以省去不少成本。

如果熬制老汤确实很好，但是成本太高，更何况自家吃一顿两顿的，觉得没有必要大费周章。

熬制老汤是一件比较复杂的事，工序太多讲究也很多而且很严格，稍有失误就熬制容易失败。

再有菜是凭自己喜欢下的没什么太多讲究。

###主料：番茄1个、鱼丸2个、肉丸2个、脆肠2根、蟹棒些许、海带20g、粉丝20g、土豆片10片、生菜20g、油麦菜1棵、香菜1棵、小青菜20g、高汤100g、蒜汁1匙、芝麻酱1匙、小辣椒花椒油制作步骤：1．锅内放油，小火炒香花椒和一个小辣椒后捞出丢弃。

2．将去皮后切丁的番茄慢慢炒出红酱汁，放入高汤一碗，小火煮开。

3．放鱼丸、肉丸、脆肠、蟹棒、海带慢慢煮，煮出香味4．然后放粉丝、泡好的土豆片、生菜、油麦菜、香菜、小青菜等，煮熟后关火，加蒜汁、调好的芝麻酱。