怎样做鸡蛋薄饼又软又好吃

怎么做鸡蛋饼柔软好吃？ 面粉150g鸡蛋2个盐适量水适量(约300ml)油20g荵花适量也可根据自己喜好准备一些调味料。

做法鸡蛋饼是一种家常点心，做法很多，这里提供两种。

做法一：1、把面粉调成糊状，鸡蛋打匀，放在一边待用。

2、在锅里加油，烧到七成热，放入面粉糊，待显金黄色,在面饼上加上打好的鸡蛋。

（注意一定要撒匀，火要改为小火）3、等熟，撒上葱花，可以根据口味加甜酱，辣酱，等各种调味料，然后卷一圈就可以食用。

做法二：1、把鸡蛋，盐，油，水加在一起打至盐溶化，慢慢加面粉搅和，面粉有疙瘩就用小勺压，最后加荵花搅拌至完全没有面疙瘩。

然后放一旁醒几分钟。

2、开中火，用平底不粘锅，在锅里倒一点油，把面糊从中间倒下去，调好后的面糊一倒下去就很均匀地向四周散开,摇晃锅子面糊也很快流动。

如倒下去的面糊不规则向四周散开，说明面糊太稠了，在面糊里再加一点水。

3、当面糊表面变成金黄色，且摇晃锅时面糊已经不动了时，就可以翻面煎了。

(最好用抛的方式翻面，一来不烫手，二来练手劲。

但技艺如不娴熟最好不要这样做！翻面后可以盖锅，不盖也可以。

4、当面饼两面都变成金黄色时，盛出面饼，鸡蛋饼就做好了。

###鸡蛋灌饼就是一种小吃,起源于山西晋中地区.在短时间内流行于中原地区.材料：批塔饼（PittaBread）1个，鸡蛋1只，小葱1棵，油50克，盐，味精少许。

做法：1.将鸡蛋打入碗中。

将葱切成葱花，加入碗中。

同时根据个人口味加入盐，味精。

2.平底儿煎锅中倒入油。

大火加热至7成热时，放入批塔饼。

转中小火。

煎至开始变成金黄色时，将饼翻转。

3.用刀子在饼上画一个T型的开口。

用筷子从开口处将饼挑起，然后将搅好的鸡蛋倒入。

继续用中小火煎至饼呈金黄色；饼中的鸡蛋熟透后即可。

现在有许多卖鸡蛋灌饼的小摊，鸡蛋灌饼也算一种早餐，有蛋有面有营养又方便很受欢迎。