鳝鱼黄瓜汤的做法大全有哪些？

鳝鱼黄瓜汤的做法大全有哪些？ 主料：猪肉(肥瘦)150克鳝鱼200克黄瓜100克辅料：鸡蛋100克调料：盐3克料酒5克味精2克淀粉(玉米)3克植物油10克香油5克大葱5克姜2克各适量三鲜鳝鱼汤的做法：1.将猪肉、黄瓜分别洗净，切成丝；2.鳝鱼宰杀洗净，将鱼肉切丝烫熟；3.鸡蛋磕入碗内拌匀，摊成鸡蛋皮，切成丝；4.葱姜切丝；5.淀粉放碗内加水调成湿淀粉；6.坐锅点火倒油，油热后放葱姜丝炝锅，然后放入高汤烧沸，依次放入鳝鱼丝、肉丝、鸡蛋丝、料酒、精盐、黄瓜丝、味精；7.待汤开后，淋入水淀粉勾芡，起锅盛入汤碗内，淋入香油即成。

###用料：鳝鱼400克，黄瓜100克，瘦猪肉100克，鸡蛋2个，盐、味精、肉汤、油各适量。

###推荐黄瓜烧鳝鱼，具体做法步骤如下：1.鳝鱼剔骨切段。

若没有剔骨，鳝筒也可代替。

2.黄瓜洗净去皮切滚刀。

3.将小青椒切成小段，拍蒜。

4.待国内油烧熟，放入姜蒜和小青椒，翻炒，再放入鳝段（鳝筒），烹料酒爆炒。

5.放入豆瓣酱和适量辣椒油，再加生抽，继续翻炒。

6.锅里加入开水，没过鳝鱼，再放入黄瓜，中火焖。

水开后，放入适量淀粉再转小火。

7.焖30到40分钟，放入香菜，起锅。

###主菜：黄瓜两根，鳝段两斤（其实黄瓜和鳝段比例为2：1最好，人家送多了，还是一次整完算啦！配菜：辣椒（最好是大红泡椒，没有，那就用干辣椒末，再没有，青椒罗！我是干的青的都放啦！葱断（最好是大葱断，没买就用小葱打结吧！为什么要打结，因为怕煮太烂没看相噻！紫苏叶（这个不知全国各地是否都有？调味去腥之佳品）。

配料：姜、大蒜籽（多点较好，而且整成大颗的上）、豆瓣酱、白糖、料酒、醋、花椒（家里没有就省略吧！盐、味精、老抽、高汤（没有就用清水好了）。

步骤：01、热油爆底料油至七分热时转成小火，放入姜和蒜籽，豆瓣酱、少许盐、白糖（如有花椒也是这会儿下）至均匀后，倒入鳝段。

02、改大火爆炒鳝段均匀加热，此时倒入些许料酒和少量醋03、待鳝段炒到发白时，加入黄瓜。

04、倒入高汤加盐翻炒一下（汤汁以几近盖过主菜为准，喜欢喝汤的可以多加那么一点）。

05、转小火焖煮十五分钟。

06、加入葱段和紫苏叶，老抽调色，少许味精后大火收汁07、嘿嘿！上菜！