罗宋汤的正宗经典做法大全有哪些？

罗宋汤的正宗经典做法大全有哪些？ 汤-俄罗斯的一款菜汤，因其独特的俄欧洲风格所以在中国境内耳熟能详很受欢迎也普及很广，其实做法也很简单，现简介如下：俄罗斯红菜汤（又名：罗宋汤）（下面的菜谱中凡是番茄的原料都可以使用番茄酱代替）材料：牛肉半斤切块事先煮得半熟备用，土豆，胡萝卜洗净去皮切块备用，圆白菜，花菜，酸黄瓜一小棵切块备用，洋葱头一个切片备用，少许芹菜切小段备用（仅仅提味道用不宜多），牛奶半袋番茄酱200克（也可自己用西红柿炸番茄酱，当然要选深红色的熟透的西红柿）做法：锅内倒入花生油，油热后炒番茄酱，待颜色深红时加入牛肉汤及牛肉，汤多些同时放入土豆胡萝卜一起煮开，待土豆牛肉煮熟，放入圆白菜，菜花，葱头，酸黄瓜芹菜，待将开锅时倒入牛奶，搅拌均匀放入盐，白沙糖（根据口味定），胡椒粉。

开锅即可食用。

（一）罗宋汤材料：（一人份）奶油10g、洋葱15g、胡萝卜丁15g、马铃薯丁15g、白萝卜丁15g、牛高汤300g、牛肉丁20g、高丽菜40g、蕃茄丁（去皮、籽）15g、黑胡椒粉0.2g、月桂叶1\/2张、盐酌量、SourCream15g作法：1.蕃茄顶用刀划十字，用热水烫，再用冷水泡，即可去皮2.用小火融解奶油，加洋葱丁炒软，加胡萝卜丁、马铃薯丁、白萝卜丁炒熟3.放入牛高汤煮开15分钟，转小火放入牛肉丁、高丽菜、蕃茄丁、黑胡椒、月桂叶、小火煮15分钟4.将月桂叶取出，调味（二）罗宋汤材料：牛肉或猪肉一块、洋葱一颗、马铃薯一颗、红萝卜一条、大番茄一颗、番茄酱适量、蒜头两瓣、面粉两大匙、盐适量作法：1.所有材料皆切小块〔蒜头需拍碎〕，将肉块用热水烫去血水2.两匙沙拉油蒜头爆香加肉块、洋葱略炒加番茄酱，盛出3.烧一锅热水将所有材料放入煮沸(水必须盖过所有材料)转小火至红萝卜马铃薯变软即可4.加一碗面粉水勾芡盐巴调味(三)懒人罗宋汤1.洋葱一颗、红萝卜半根、美国芹一根、高丽菜四分之一颗切片，以奶油炒至变色。

2.开红烧牛肉罐头一罐，下锅，加水六碗。

3.煮至滚，加蕃茄糊一颗（或蕃茄酱三分之一瓶）、酌量以醋和糖调味。

4.加盖以小火煮20到30分钟，完成。

（四）正宗俄式罗宋汤A.材料:1.洋葱一颗半(切小片)2.马铃薯两颗(切丁)3.胡萝卜三小条(切丁)4.包心菜¼颗(切小片)5.牛肉\/牛筋各一盒(切丁)6.大蒜三瓣(切碎)7.蕃茄罐一罐8.蕃茄酱糊一罐(加三大量杯水拌匀)9.盐、黑胡椒、甘椒粉、豆蔻、义大利香料些许10.橄榄油两大汤匙B.作法;1.油热后加入大蒜爆香，然后放入牛筋拌炒，再放进洋葱炒软。

###前言在十月革命时候，大批俄国人来到上海，不仅带来了伏特加，也带来了俄式西菜。

而这道汤，就是从俄式红菜汤演变而来的。

但俄式红菜汤辣中带酸，酸甚于甜，上海人并不习惯，后来受原料采办以及本地口味的影响，渐渐地形成了独具海派特色的罗宋汤。

如今在上海，几乎家家都会做罗宋汤，但做法配料口味又不尽相同。

每次烧菜饭时候，我都会配个罗宋汤。

材料主料：番茄250g；辅料：橄榄油适量、盐适量、番茄沙司适量、油豆腐适量、百叶结适量、洋葱适量、土豆适量、鸡精适量、烤肠适量罗宋汤1准备油豆腐和百叶结2烤肠切片3土豆去皮切片洗净4洋葱洗净切片5番茄用滚水烫后去皮切块6锅内倒入橄榄油7先倒入土豆片，洋葱，和番茄8加入盐煸炒均匀入味9加入番茄沙司后倒入开水10换汤锅后倒入油豆腐和百叶结11倒入烤肠12盖上大火烧开转中小火至汤浓稠土豆煮熟13打开加入鸡精调味后熄火小贴士此汤大火后要转中小火，慢慢煮的汤浓稠。

现在的番茄味道不是很浓，所以加点番茄沙司。