如何凉拌大白菜好吃

凉拌大白菜怎么做好吃法？ 凉拌白菜心的吃法,百菜不如白菜，白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又**肠胃蠕动，促进排泄，帮助消化的功能。

###白菜有祛火祛湿、清热解毒、瘦身美容的功效，所以夏天要多吃白菜。
卷心菜的吃法有很多种，凉拌卷心菜是夏天最好的吃法。
凉拌白菜有很多种做法。现在我给大家介绍一些经典的方法。希望你能做出更好的凉拌卷心菜。
糖醋凉拌白菜:先把白菜洗干净，再切丝。切的时候不要切的太薄，以免刀切过程中营养成分流失。
然后把油烧开，再把辣椒放在烧开的油里炒香，再放辣椒油。
同时准备一个小碗，在里面拌上糖醋汁。一般糖和醋的比例是1∶2或1∶1.5，加少许盐和味精。
这醋很精致。你得用山西老陈醋。这醋味道不错。
然后，把汁倒在白菜丝上，再把之前炒好的料油倒在上面。
凉拌白菜:白菜300g，大蒜5g，生姜5g，白醋5ml，香油5ml，盐3g，香油5ml，干辣椒1g。
白菜用盐水浸泡后，撕成小块；锅中烧开水，将白菜焯一下，捞出，用凉水冷却；将姜末放在白菜上，加入其他调料；锅里烧热油，爆香干辣椒，捞出辣椒，把油倒在调料上。

酸辣凉拌白菜：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。

选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成.白菜有祛火祛湿、清热解毒、瘦身美容等功效，所以夏季里我们更应该多吃些白菜。

白菜的吃法多种多样，而凉拌白菜是夏季最好的吃法。

凉拌白菜的做法有很多种，现将几种比较经典的做法介绍给大家，希望你能做出更好吃的凉拌白菜。

糖醋凉拌白菜：先将白菜洗干净，然后切丝，不能切得太细，避免刀切过程中的营养流失。

然后把油烧开，随后在烧开的油里放上花椒炸出香味，再放入辣椒油。

同时准备一个小碗，在碗里面调好糖醋汁，一般情况下糖和醋为1∶2或者1∶1.5的比例，少许的盐和味精。

这醋里面还有讲究，必须得用山西的老陈醋，这个味儿才正。

随后，把这些汁浇到切好的白菜丝上，再把先前炸好的材料油也淋上即可。

凉拌圆白菜：圆白菜300g，蒜5g，姜5g，白醋5ml，香油5ml，盐3g，香油5ml，干辣椒1g。

圆白菜用盐水泡洗后，撕成小片；锅中放水烧开，放入圆白菜焯水，捞出后过凉水降温；姜蒜切末放在圆白菜上，加入其他调味料；锅中放油烧热后，放入干辣椒段煸出香味，捞去辣椒，将油泼在调味料上即可。

酸辣凉拌白菜：黄芽白菜五斤；干辣椒一两二钱；精盐三两；姜丝一两；白糖四两；花椒三钱；醋五两；芝麻油三两。

选用抱合很紧的黄芽白，去掉外帮洗净，直剖成两瓣，切成寸半长的段，然后再直切成二分宽的粗丝。