红烧肉的做法大全 红烧肉的家庭做法有哪些？

红烧肉的做法大全红烧肉的家庭做法有哪些？ 怎样做红烧肉1）五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。

将油倒入锅中，待油凉后放入桂皮和八角，用小火翻炒，然后改大火，倒入五花肉，翻炒2分钟至出油。
配料:1。好的五花肉，一定要去皮，肥瘦相间。
2。红烧肉卤汁这是秘制调料，用起来很方便。配料:酱油、料酒、水。

做法:第一步:把红烧肉切成块，不要太大，随你喜欢。
我更喜欢中庸之道，中庸之道。【/br/】第二步:将红烧肉卤汁与水按一定比例混合，加入适量的酱油酒(其实包装里有这样的卤制比例)。
第三步:将调料加入肉中，腌制30分钟。第四步:加入与卤肉等重左右的水，与卤肉块一起放入锅中，大火烧开，小火煨。
那么，就慢慢等吧。大约40分钟后，美味的红烧肉就可以煮了。
1234正宗的红烧肉一定要加糖，因为红烧肉的红色是糖色，加酱油的颜色叫酱呵呵。下面是对糖色的解释:糖色是烹饪菜肴的红色着色剂。
做红烧鱼、酱鸡、鸭肉、红烧肉。使用糖色后，菜肴红润光亮，香甜可口，肥而不腻。
家庭可以通过油炸制成。

方法是:将炒锅擦干净炒热，倒点油，油热后加入50g白糖，然后用菜勺不断翻炒。此时，随着油温的升高，糖开始融化并产生泡沫。当气泡由大变小，油面完全翻起，颜色由淡黄色变为枣红色或深红色时，立即倒入半壶开水。
烹饪说明。给原料上糖色时，要趁热。这是因为原料经过煮烫后，皮质组织的毛孔张开，糖色容易粘得均匀，并能迅速渗透到皮质中；同时，由于皮肤在热的时候粘性胶质较多，此时糖色可以粘得很牢，再次油炸时糖色也不会脱落，使成品红润、光亮、美观；2.不要炒糖色，不然会很苦。
烹饪糖色1。沥油:对于大多数菜肴，你不需要太多的油。一般素菜的油量足够；2.火:切记火一定要小；3.放糖:一边搅拌糖粒，一边观察火候，不断搅拌，看糖逐渐融化，油中有小气泡，颜色逐渐增加，转为浅棕色；4.当锅的颜色变成深棕色，泡沫由小变大时，开大火，翻炒菜肴(多为肉块之类)。

私房红烧肉的做法材料：五花肉，鹌鹑蛋配料：冰糖，调和油，盐，味精，料酒，姜块做法：五花肉切丁备用，鹌鹑蛋煮熟去壳备用，锅里放入调和油，把鹌鹑蛋的表面煎到粗糙就OK了！（这样容易上色）鹌鹑蛋捞出来备用。

锅里放入调和油，放入冰糖，小火！小火！