简单易弄的家常菜

简单易弄的家常菜,第1张

简单易做的家常菜怎么做? 你是北方人还是南方人。

我教的是南方人的做法。

不过还是建议做最简单的西红柿鸡蛋或者肉片、(肉买回来记得用水清洗直到基本没有油腻腻的感觉,然后用盐抹一遍,装好在一边。

蒜子一瓣,用刀面拍扁就可以去掉外面的皮了)西红柿从中间切开。

然后切片。

或者块。

(一个人吃的话一个中等大小的就够了,鸡蛋按个人食量)打鸡蛋,放小小的油,打好以后热锅(手放在锅的上方感受到有热气(不是蒸汽)就行),放油,油多点没所谓的,锅面大概都要有一层油(这样鸡蛋炒出来才嫩),这时候快速的放些少食盐到打好的鸡蛋里,快速的再打匀鸡蛋。

直接把鸡蛋倒进锅里,用筷子或者锅铲翻炒,可以看见鸡蛋大概熟了就装起来,再倒油,听见油吱吱响筷子放进去有泡泡了把蒜子放进去,闻到香味了把西红柿倒进去。

之后就是味精,鸡精了,不喜欢的可以不放。

广东人习惯放些白砂糖进去,不习惯的可以不放。

放盐,这时候不要多放,翻炒2-4分钟后放小半碗水,盖锅盖,中火。

(先前一直是大火的。

初学者建议中火)5分钟后(中间不放心的可以开盖看看,)开大火,放鸡蛋,炒匀,试味道。

放盐。

再炒匀。

上碟。

放肉片的,整块肉用盐腌制了半小时后就可以再用水洗一次。

切片。

肉片放盐。

白糖。

味精。

鸡精(这三个可以不放。

用筷子拌匀。

然后是生粉(就是北方人说的土豆粉,粉面)拌匀。

最后是油。

拌匀、西红柿煮好后。

在锅里滚起来了,放肉片、翻炒开。

开大火。

盖锅盖。

###6道简单易做的家常菜一、炖排骨炒锅烧水,水开后将切好的排骨放入。

马上关火,将排骨捞出。

重新烧水烧开后,放入:葱,姜,酱油,醋,料酒,糖,盐。

注意:1、醋少放,酱油多放,看颜色差不多就好了。

糖和盐按口味放。

2、然后大火转小火,盖锅盖慢慢炖。

中间经常翻一下,防止烧枯。

等水差不多干了的时候就好了。

放葱起锅。

二、闷蛋1、打四个到五个鸡蛋,放入葱末和适量盐搅拌,待用。

2、热锅,放中等油量,等油热以后下鸡蛋,有点熟以后铲产锅底,不要让鸡蛋粘住,再加少量油,反复这样两次,等底下的蛋熟了以后,翻过来,翻面的时候最好准备一个盘子,~先把盘子扣在过上然后翻个,稍微热一下就好了,起锅。

三、红烧茄子肉丝1、三根细茄子,洗净,削皮,剖称两半切成一厘米宽度的小块,待炒。

2、加中等偏大量的油,7、8成热的时候下锅翻炒,待到茄子有点软的时候起锅。

再在锅中放少量油,切好葱姜蒜末暴之,然后放大约二两左右的肉丝,要大一些,肉片最好,爆炒,熟了以后放茄子,立刻放酱油,少量的水,糖,鸡精,盐,闷之。

3、三分钟后即可食用。

四、鸡蛋炒西红柿两个西红柿切块,两个鸡蛋捣碎。

两勺色拉油,看得见为止,油热放鸡蛋,加少两盐,稍微熟即可,越嫩越好,然后铲出鸡蛋,关炉子,如果锅里还有油就不用加油了,或者从蛋碗里倒一些出来。

2、开旺炉子,搅拌西红柿,放中等量盐(宁淡勿咸),放中等量水,煮两分钟以后放鸡蛋。

等水开之后放一勺糖,搅拌一下就可以起锅了,这时可以放味精,起锅之时可以放些大蒜叶。

大功告成。

(总耗时:2:42)五、可乐鸡翅1、买好的鸡翅稍微洗洗,放入炖锅里;切姜片,少许,放入锅中;2、加可乐,将鸡翅淹没;加酱油,大约是可乐的1\/3左右,看颜色红黑就行了。

盖锅盖,大火煮;3、煮开后,换小火炖。

炖的过程中,可以看一下颜色是不是发红,如果太淡会甜,太深则咸。

炖的差不多了,用筷子戳鸡翅,感觉软了就好了。

六、蘑菇香菇红烧豆腐新鲜香菇和新鲜蘑菇切片,一大块手工豆腐不用切块,中等偏上的油量,等油稍热,下蘑菇和香菇,锅里放一勺盐,搅拌一下。

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