什么鱼做红烧鱼刺少

红烧鱼用什么鱼刺少？ 鲫鱼！###鱼刺少口感好的鱼：鳝鱼，鳕鱼，黄骨鱼，鮰鱼等等都是一根脊椎骨，没有别的刺，而且红烧清蒸皆宜，口感润滑鲜美，令人胃口大开。

鲈鱼、桂鱼、鲅鱼也是不错的选择。

###黄花鱼，带鱼，罗非鱼、平鱼刺都比较少。

做法：1、先将鱼（鱼背两面用刀斜切三到四刀）放盐、花椒、葱花腌制半小时左右。

2、放入适量油，油中撒少许盐，待油冒烟时将鱼放入锅中炸，两面焦黄时，将鱼取出。

3、如锅中油量剩余不多时，放入少许花椒，葱姜蒜（越多越好）炝锅，待炒出香味时放入老抽或酱油，然后将鱼放入锅中，依次放入大料，盐，糖，鸡精，少许白酒。

调料放齐后，看锅中水如未没过鱼，就要放些热水，以没过鱼身为宜。

开锅后改小火炖，直至锅中水快烧干时关火焖一刻钟左右。

4、出锅撒些香菜末，一份美味的红烧鱼就做好了。

###红烧鲫鱼或鲤鱼吧，但是鲫鱼的刺多，刺少的有黑鱼，但是不适合红烧哦，一般都是水煮鱼或酸菜鱼###桂花鱼红烧好吃。

只要烹饪得当，外焦香内嫩滑刺少。

###黄花鱼，带鱼，罗非鱼、平鱼刺都比较少。

做法：1、先将鱼（鱼背两面用刀斜切三到四刀）放盐、花椒、葱花腌制半小时左右。

2、放入适量油，油中撒少许盐，待油冒烟时将鱼放入锅中炸，两面焦黄时，将鱼取出。

3、如锅中油量剩余不多时，放入少许花椒，葱姜蒜（越多越好）炝锅，待炒出香味时放入老抽或酱油，然后将鱼放入锅中，依次放入大料，盐，糖，鸡精，少许白酒。

调料放齐后，看锅中水如未没过鱼，就要放些热水，以没过鱼身为宜。

开锅后改小火炖，直至锅中水快烧干时关火焖一刻钟左右。

4、出锅撒些香菜末，一份美味的红烧鱼就做好了。

###要刺少当然鲈鱼咯，而且味道鲜美！