红烧猪蹄子怎么做好吃窍门

红烧猪蹄子怎么做好吃？ 原料：猪蹄500克，冰糖、大料、花椒、葱、姜、酱油、料酒、盐、香油各适量做法：1、将猪蹄切两半，放开水中烫一下，变色后取出，用水冲净浮末。

2、葱切段，姜切片后用刀拍松。

3、锅放香油，烧热后放冰糖，（4个猪蹄放10克冰糖）烧至冰糖融化。

4、加入花椒、大料爆出香味后，加入葱、姜、料酒、酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。

5、烧开后，加盐调味。

6、用小火烧至猪蹄软烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。

然而，日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。

维生素C可以促进胶原蛋白合成胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。

这两种氨基酸的合成，需要维生素C的参与。

因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。

小心猪蹄热量超标猪蹄中的主要可食组织为猪皮，其中含脂肪约20%，与猪肉的水平相当，少吃一些并无大碍，大量摄入则会导致热量超标。

肘子皮、猪头肉等部位富###原料：猪蹄400g、料酒、姜片、葱段、花椒、八角、尖椒、蒜瓣、盐、生抽、老抽。

做法：1、猪蹄买好后就让商贩斩件，拿回家冲洗干净。

入沸水煮尽血水后捞起。

2、飞水后的猪蹄用凉水再冲洗一遍，控干。

（这一热一凉，让猪蹄口感更Q，更好吃～）3、电压力锅（或者高压锅）内倒入猪蹄，加水（以刚没过猪蹄为宜），放适量料酒、姜片、葱段、少许花椒、2片八角，炖40分钟左右。

4、将炖好的猪蹄捞起控干水分，并将炖猪蹄的汤汁留用。

5、炒锅内倒油，放尖椒、姜片、蒜瓣爆香，倒入猪蹄翻炒，调入适量盐、生抽、老抽（稍多一些），继续翻炒。

6、将炖猪蹄剩下的汤汁分次加入锅中，并不断翻炒，加锅盖，大火煮开后小火炖；这样操作2次，直到汤汁全部用完，猪蹄完全炖软烂后，调入鸡精，即可装盘。

美食食谱红烧猪蹄的做法原料：猪蹄750克，盐、葱各13克，姜8克，香油、料酒各25克，花椒5粒，冰糖50克，汤1300克。

做法：1、将猪蹄刮毛洗净，剁去爪尖劈成两半，用水煮透后放入凉水中。

姜、葱拍破待用；2、用炒勺将少许香油烧热，放入冰糖炸成紫戏色时放汤调至浅红色为度；3、加入猪蹄、料酒、葱、姜、盐、花椒，汤烧开后除去浮沫，用大火烧至猪蹄上色后，移至小火至烂，收浓汁即成。