做蛋包饭的蛋皮怎么做好吃?有什么窍门吗?

做蛋包饭的蛋皮怎么做好吃?有什么窍门吗?,第1张

做蛋包饭的蛋皮怎么做好吃?有什么窍门吗? 意式的蛋包饭,蛋皮是这么做的:把蛋打均匀来,然后往蛋液里加小匙的面粉,在加些黄油,〈没有黄油的话,别的植物油也是OK的,〉,然后再加你喜欢的调味料啦,最后打均匀来。

当平底锅烧得微微能感觉到热温时,就将刚才制作的蛋糊倒一层进去使它们覆盖全锅,〈小火哦〉,记住,不要使蛋糊层太厚〈不好熟〉,也不要使它太薄哦,最后,等一面干后,再翻面,就完成了。

###鸡蛋3-4个,搅拌均匀.放少许油在锅里,一边加热一边旋转锅,让油均匀的在锅上划过.然后把鸡蛋到入锅中,快而均匀的转动锅,###主料鸡蛋2个香菇10克黑木耳10克玉米30克毛豆30克胡萝卜30克米饭1碗辅料油1勺盐1小勺蚝油10毫升番茄酱1勺料酒10毫升水少量淀粉1小勺蛋包饭的做法1.剩米饭一碗,毛豆、玉米、胡萝卜洗净,香菇木耳泡发2.将香菇、木耳、胡萝卜切末3.锅热油4.倒入胡萝卜、毛豆、玉米粒翻炒两分钟5.倒入木耳和香菇粒6.加入蚝油7.加入少量水焖煮片刻8.倒入剩米饭9.将米饭炒至松散10.加入盐炒匀11.盛出备用12.鸡蛋打入碗中13.放入少量盐和料酒打散,加入一小勺淀粉搅匀14.平底锅热油,倒入蛋液15.煎至蛋液凝固16.将炒好的米饭放在煎好的蛋皮上面17.将米饭包住18.放一点番茄酱就可以吃啦###1鸡蛋液一定要打匀2油量要控制好,两个蛋小半汤勺油即可3蛋液倒入锅中后,两侧出现固体蛋皮时,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破,用铲子掀开四周,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后,所有蛋液几乎都可以成为固体状态4铲子翻番儿的时候,要注意铲子要尽量深入低部并居中,动作不要过于用力,而且快,将蛋皮翻转。

第一次翻转成功后,就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了。

热锅后,火要小,油宜少。

先在蛋汁中加少许盐及味精。

下锅后迅速将锅端起来旋转,使蛋汁均匀的贴在锅边。

等蛋皮表面差不多凝固后,用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。

要先翻一半,再慢慢翻边。

等冷却后切成蛋片或蛋丝。

这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。

###煎蛋皮,用什么锅不是问题;首先,把锅烧热油越少越好。

(可用软布蘸油擦锅)其次,蛋液里可少加一些淀粉。

###将蛋液均匀依附在有油的位置(蛋皮呈圆状)、淀粉要加的合适3。

你不妨试一试,小火煎制蛋液凝固即可出锅,不要翻动,油越少越好,倾斜转动炒锅。

其次。

煎蛋皮。

(增加蛋皮的韧性)把鸡蛋液搅拌均匀,把锅烧热加入油,开小火将蛋液倒入锅里。

(也可用软布蘸油擦锅)然后转动锅体;2左右。

最后,用什么锅都可以做,如果平底锅不是不粘锅,蛋液就会滑到锅底太厚了,让油均匀粘贴在锅底到锅中1\/。

首先,也没有关系、锅要烧热一些2、油多了:你好,希望对你有所帮助,祝你成功!特别注意,蛋液里可少加一些淀粉###做法:1、先用油炒香洋葱,再放入火腿,或任何你喜欢的配料(三色豆之类的),这道只有放虾仁、洋葱。

2、料都炒香之后,再放入白饭、奶油,然后把饭拨开,不能用压的喔,要用拨的。

3、把饭移到一旁,倒入蕃茄酱炒一下,再跟饭伴在一块。

4、加入盐巴、胡椒粉调味。

然后把饭起锅。

5、蛋的做法:打两个蛋,加一点点盐巴,筷子成分开状把但打散,油热后放入蛋液,可以稍微拨一下,然后利用蛋皮包覆里面的蛋液,呈蛋饼状。

6、将蛋扑在饭上,再从中间切开就可以发现里面还有滑溜溜的蛋液,非常赞!###蛋包饭的做法,肯定不少朋友都会做。

其实做蛋包饭并没有什么特殊的技巧,就只要做蛋皮和炒饭就行了。

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