干煸四季豆油炸多久

干煸四季豆用油炸吗？ 四季豆摘好，洗净，锅洗净，加清油烧至6成热，下四季豆炸，炸至四季豆水分不多时捞出，锅底留少量清油，放葱姜蒜沫花椒，辣皮子炒香，在放四季豆继续煸炒，放入，盐、糖、鸡精，烹少量醋，煸炒至四季豆外表脆香即可出锅。

###干煸四季豆不是致癌物。

干煸四季豆是一道汉族传统菜肴，属于川菜菜系。

干煸四季豆属于川菜菜系，口味干香辣爽，开胃下酒。

制作简单，容易上手，营养价值丰富，是一道色香味俱全的家常菜。

营养成分：热量：138.95大卡胡萝卜素：848.5微克钠：610.85毫克钾：540.45毫克磷：225.65毫克钙：175.95毫克营养价值：豆角-豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸（好的脂肪），矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜猪肉。

营养功效;增进食欲、缓解缺铁性贫血、养胃下气、利水消肿、强壮骨骼。

###可以的，最好用干辣椒1四季豆摘去老筋，用手掰成长约6cm长的段，洗净，沥干水2.葱切指甲盖片、蒜切末、姜切末3.锅中烧热放入油5成油温倒入四季豆4.用大火炸四季豆，不断搅拌5.炸至外皮微皱还要等一会，要不出不了干煸的感较6.等炸出虎皮状即捞出控油待用，不要关小火保持大火出锅这样不存油7.锅中留底油，放入葱姜蒜煸出香味8.放入猪肉末炒散，再加入料酒9.接着放入碎米芽菜、炒出香味10.放入干辣椒煸出辣椒香味11.炒至肉末干酥，辣椒干辣12.加入四季豆大火翻炒均匀13.加入白糖、少许盐、胡椒粉、酱油等调味料14.待炒拌入味后，起锅淋几滴香油出锅盛入盘中即可小贴士：1、用油炸四季豆时要注意火候，保持大火但注意翻动不要将其炸糊。

2、没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

3、炸透后的四季豆再次入锅和调料一起炒匀即可，不要炒至时间过长，避免变软口感不好。

四季豆就是北方俗称的扁豆是一年四季绝对的当家菜，是不是就这个原因就叫四季豆哈哈。

它的营养可不能小瞧：富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。

四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与抑制作用，即有抗肿瘤作用。

当然，易腹胀者不宜多吃！