溜豆腐过油的家常做法大全有哪些？

溜豆腐过油的家常做法大全有哪些？ 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。

每100克结实的豆腐中，水分占**.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。

豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。

豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有;植物肉;之美称。

豆腐的消化吸收率达95%以上。

###食材主料豆腐一大块胡萝卜半根干香菇4个干辣椒3个姜片1片香菜1把淀粉1勺辅料香醋2勺白糖2勺酱油2勺鸡精适量盐小半勺步骤1.香菇提前泡发，2.豆腐切块(不能太小,切成差不多正方形就行)3.这时候烧一锅水，锅里放入一勺盐，等水煮沸，然后放入豆腐煮一分钟后捞出沥干水分备用4.胡萝卜切片，泡好的香菇挤掉水份，然后去蒂切丝，生姜切块5.煮豆腐的时候来调酱汁，两勺香醋，加入两勺白砂糖，两勺酱油，少许鸡精，加入一大勺水混合均匀，酱汁就做好了6.煮好的豆腐，放入锅内，大火，放入适量油，然后煎至六面金黄，盛出来备用7.接着，用刚才煎豆腐剩下的油，大火爆炒，香菇，辣椒干，姜条，至有香味，然后倒入刚才调好的酱汁，大火煮开8.等冒泡后再倒入适量水淀粉(一勺淀粉➕两勺水)，一会就会粘稠9.然后倒入煎好的豆腐➕胡萝卜(胡萝卜我煮过了)，让它充分沾上酱汁，出锅前加入少许盐即可小贴士️1、我老公说这个醋味挺重，原配方也说过，不过我觉得炒鸡好吃的，如果不吃吃醋的，可以酱油:糖:醋的量减半，就是各一勺，不过我不喜欢。

2、豆腐放入盐水中煮一下为了去除豆腥味，当然我用的嫩豆腐，虽然容易破，但是口感超好的，大家也可以用老豆腐。

3、原配方还加了西兰花，家里没有西兰花就没放，葱姜蒜老公不爱吃也没放，大家看自己喜欢咯。

###用料主料毛豆腐青豆胡萝卜调料酱油味精葱料酒绵白糖溜豆腐的做法1.把豆腐切成小方丁用开水烫一下；2.锅内放油葱、姜丝、呛一下锅，放味素、花椒水、料酒，酱油，白糖。

加少量的水3.烧开以后，用淀粉勾汁，下入豆腐滑一下即可。