卤牛肉 高压锅如何做出好吃的卤牛肉？

卤牛肉高压锅如何做出好吃的卤牛肉？ 高压锅卤牛肉的做法卤牛肉的简单做法http:\/\/www.sijimeishi.com\/siji\/roulei\/620.html四川做法是先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿就成了。

这样卤出来的肉，味道特别重，适合口味重的人再教你一种卤汤的做法：可用于卤鸡或鸡蛋或猪蹄用2大匙油爆香葱、姜、蒜，焦黄时加入半瓶酱油（约2碗）、2大匙料酒、2大匙冰糖、1大匙盐、15杯水和1袋五香包，先烧开，再改小火煮20分钟，待香味溢出即成。

汤用越久越好牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸的组成和存在方式，比猪肉更接近于人体需要。

牛肉中大量的亮氨酸、异亮氨酸和缬氨酸等，能帮助人体产生热量，给肌肉提供能量，促进身体组织修复。

吃牛肉，长牛劲，可以说，牛肉是增加肌力，保持活力的最佳肉类食物。

同时，牛肉中还富含维生素B6、B12，以及铁、锌、镁等多种有益成份。

多吃牛肉，可以暖胃御寒，强健筋骨，提高身体的抗病能力。

###先锅里放水和调料，另加红糖熬30-40分钟，（不要加盐）等调料味道煮出来了，把洗好的牛肉放进去煮到烂为止加盐，再焖一会儿###不要用高压锅，由于压力太大导致一切肉就整个散了，但永远没有炖出的味正。

###食材原料：牛键肉、葱、姜、八角、桂皮、小茴香、冰糖、干红辣椒、干山楂片调味：盐、料酒、生抽、老抽步骤\/方法1牛肉冲洗干净，切大块在凉水中浸泡1小时，中间换水1次；2牛肉和凉水一起下锅，大火煮开；310分钟后，捞出牛肉，冲洗净表层浮沫；4牛肉和所有的调料（冲洗干净）一起下锅，大火煮开；5添加料酒、盐、生抽和老抽，盖盖大火煮开；6上气后转小火继续压25分钟后，关火，自然凉透；7牛肉浸泡在卤水中，随吃随取。

###如果是自己吃，买鞋嫩肉粉吧。

把牛肉切成半寸厚的肉片，沾满嫩肉粉，静置2小时，然后冲洗干净，和调料一起下凉水锅。

开大火，煮出血水，滤去浮沫，然后改最小火，;焐;2个小时以上。

出锅即可。

凉透以后，切片食用。

###高压锅炖牛肉材料：新鲜牛肉，葱，姜，川花椒，白胡椒，料酒，盐，酱油，白糖，陈皮。

做法：把牛肉洗净，切成一寸见放的块，在冷水中浸半小时左右，倒去血水再洗几次后放入高压锅里，加冷水没过牛肉，放进葱段，姜片，十到二十粒花椒，五到六粒胡椒，适量料酒，盐，酱油，少量白糖，一两片陈皮，用筷子把肉和佐料搅拌均匀。

把高压锅放在大火上，盖好锅盖，待牛肉完全煮开锅，有大量蒸气冒出时，盖上限压锤，改中小火，炖十五到二十分钟关火。

温度降低后，慢慢取下限压锤，打开锅盖，盛出一块肉和少许肉汤尝一下肉的软硬和咸淡，根据口味再加适量调料，盖上锅盖再高压炖十到十五分钟即可。

###先将牛肉在开水里飞一下，然后捞出放入高压锅内，重新放心没过牛肉即可。

加入生姜、盐、;十三香;卤肉包，开火煮！上气后10分钟即可，想吃有嚼劲的8分钟就够了！捞出后改刀切成片，炒锅里放少许油，加入姜、蒜、盐爆香后捞出姜、蒜，放入牛肉片翻抄，加入酱油和之前煮牛肉的汤少许，开小火微一会，汤收干即可出锅。

原汁原味，很健康！