葱油拌面一般用什么面料？要怎么选择？

葱油拌面一般用什么面料？要怎么选择？ 专业做法：选取红葱头，就是根茎是紫红色的小葱。

很多地方都有生产。
别名很多，火葱、干葱、楼葱、藏葱等等。
只使用与洋葱头部相似的根部。
切成小指指甲盖大小的块。
在五分热的油锅里炸。
当所有的葱都变成金黄色时，取出沥干水分。用滤纸吸收剩余的油。
得到的油是葱油，剩下的葱花片就是著名的葱油酥。
油:洋葱=1.5:1。和面用的酱油最好用草菇，鲜度和酱色都很好。【/br/】家庭做法:将十几个花椒放入适量食用油(最好是花生油)中，大火加热至花椒变成糊状，捞出花椒，放入葱花，关火。【/br/】加入精盐、酱油、和一些开水，拌匀即可倒面。
如果再加点醋蒜汁和芝麻酱，味道会更好。
###1.30ml油煮至八成熟。加入葱姜蒜碎，立即出锅，浇在煮好的面条上。根据个人口味加入酱油、醋、味精水、盐水。我家以前就做这个，味道不错。2.将葱、胡萝卜、红辣椒、大蒜、香菜色拉油一起放入锅中煮至葱脆。###春川面食材:材料面:4杯荞麦面、盐、水调料:2根紫菜、1\/2根黄瓜、1\/2根胡萝卜调料酱:生抽、葱花、蒜泥、芝麻、芥末、醋操作:1)4杯荞麦面放盐水，放入压面机中滚动。
2)做面酱。
3)胡萝卜、黄瓜切丝，紫菜切丝。
4)将面条放入面碗中，上面放上胡萝卜、黄瓜和紫菜，拌上调味汁。
5)可以根据自己的爱好加入芥末、白糖、醋。
6)可以当拌面吃，也可以当泡面放在泡菜汤、面汤、肉汤里吃。
因为荞麦面没有去皮磨成面，所以有点粗糙。它们被称为面条。海鲜面配料:虾、蟹爪、墨鱼、海参、碎花、酱油、醋、糖、辣椒粉或黑胡椒粉。
操作:1。在墨鱼内部切割十字图案，使其呈颗粒状，然后切成片。
2。分别用虾、蟹爪和墨鱼煮面条。
3。将面袋中的酱料倒入碗中，加入凉开水、酱油、醋、糖，拌入面条。
4。在锅上撒上切碎的花，也可以根据个人口味撒上辣椒粉或黑胡椒粉。

彩椒拌面片配料：主料面粉辅料红、黄、绿柿子椒、面包片调料盐、白糖、醋、黑胡椒、熟芝麻、橄榄油、红酒操作：1、将面粉用水和成面团，切成面片，坐锅点火倒入水，待水开后放入面片煮熟捞出过凉，柿子椒切成丝备用2、将面包片切成丁放入煮熟的面片中，加入柿子椒丝，加入橄榄油、醋、盐、白糖、红酒、黑胡椒、芝麻搅拌均匀即可食用干拌面配料：鸡蛋细面1束、葱末1茶匙黑醋1大匙、酱油半大匙、橄榄油1大匙、香油半茶匙操作：1．先将半锅水烧开(约3杯)，放入细面煮熟。

2．面碗内先放入葱末及所有调味料拌匀。

3．将煮好的细面捞出放入，拌匀即可葱油拌面主料：切面辅料：猪油、黄瓜丝、葱、姜调料：盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料操作：1、坐锅点火放入少许猪油，下桂皮大料炸出香味，再放入葱姜煸炒，加入料酒、酱油，白糖、盐、鸡精，倒入高汤烧开后转小火煮20分钟。

2、将煮好的汤汁倒入碗中，坐锅将面条煮熟捞出沥干水分，放入汤汁中拌匀，撒上黄瓜丝和葱末即可凉拌面筋配料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙操作：1.将面筋切丝。

2.鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。