蕨菜是什么类

蕨菜与广东菜是一类吗？ 少吃一点没关系。

平时还是多吃新鲜蔬菜。

###蕨菜（Pteridiumaquilinumvar.latiusculum）又叫拳头菜、猫爪、龙头菜，喜生于浅山区向阳地块，中国大部分地区均有，多分布于稀疏针阔混交林；其食用部分是未展开的幼嫩叶芽，经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜，还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。

在中国大陆以及东南亚有广泛分布，而在这些地区餐桌上也受到了欢迎。

###蕨菜（Fiddlehead），蕨、粉蕨、拳头菜、猫爪、狼萁、拳头蕨、龙头菜、虌、蕨萁、鳖脚、山凤尾、如意草、荒地蕨、松耕藏、三叉蕨、蕨儿菜、猫爪子、高沙利、鳖、蕨猫草、山甲萁、乌糯葛萁、如意菜、小金毛狗脊、甜蕨、米蕨。

拉丁学名：Pteridiumaquilinum(Linn.)Kuhnvar.latiusculum(Desv.)Underw.exHeller，属于凤尾蕨科。

蕨菜在我国分布较广，喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。

未展开的幼嫩叶芽以及上半段较嫩的茎干可食用，它的根部含丰富的蛋白质、碳水化合物等其他微量元素。

一些研究显示，蕨菜中的原蕨苷具有明确致癌性，而这种物质在蕨菜幼苗中含量尤其丰富，应尽量避免食用，并进行适当加工。

橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。

取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。

下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。

橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具;清、鲜、爽、嫩、滑;等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。

橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

###蕨菜确实含致癌因子但是野生的广东菜就不知道了但还是奉劝不要食用野生的比如野生的蘑菇###其实你应该说的是广东苔学名叫微菜，广东苔和蕨菜刚发芽的时候确实很相似，我小时候也人不出来，广东苔是名贵的草本食物，而蕨菜，吹牛就是反正我们哪儿当野草，吃多了有微量不良反应，###病情分析：你好，这蕨菜是属于原始植物的一种，你上传的图片是属于蕨菜的嫩叶，正常来说洗干净是可以用来吃的。

指导意见：你好，蕨菜属于野菜的一类，是可以吃的，没有毒性。

###应该不能，枯萎了能活吗…？不过你可以问一下那些专家，问问里有的，我不确定哦，好个评撒。

###不是的，完全不是同一种，祝好