炒鸡蛋辣椒酱的做法

尖椒大酱炒鸡蛋的做法 将鸡蛋磕入碗中用筷子打散，备用大葱洗净，切菱形段；豆瓣大酱加少许清水稀释，备用将搅均的鸡蛋倒入油锅炒成八分熟，取出鸡蛋另起锅，加入适量油，倒入豆瓣大酱，翻炒几下后，放入葱段和鸡蛋最后，调入少许白糖，翻炒均匀，出锅即可烹饪技巧1、油一定要多一些，鸡蛋本身就吃油，另外大酱也会冲淡一些油的。

2、鸡蛋在炒至的过程中要迅速，保持鸡蛋的嫩滑。

3、我用的是豆瓣大酱，也可选甜面酱，味道也是相当不错滴。

###用料：鸡蛋两个-搅拌好，大酱(黄豆酱）适量水搅拌成糊，青椒一个切粒做法：锅里放少量油，炒鸡蛋，用筷子把鸡蛋划散，鸡蛋嫩熟时调成小火，倒入大酱，拌匀后倒入青椒粒###尖椒大酱炒鸡蛋是北方家庭中比较常见的一道菜，她的营养十分全面，有蔬菜，也有蛋类。

尖椒能提供人类所需要的维生素，而鸡蛋能补充人类身体所需要的蛋白质和氨基酸。

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###主料250g尖椒200g鸡蛋配料适量油适量盐适量鸡精制作步骤1将辣椒切丝，放入盘中，备用2将鸡蛋打入碗中，用力顺时针搅拌，一直搅到起了泡泡为止3锅中放入适量油4油热后，放入尖椒5放入适量盐和鸡精，翻炒6待辣椒七八成熟的时候，将搅拌好的鸡蛋均匀的倒入锅中7翻炒至鸡蛋成熟8装盘出锅上桌1、炒辣椒时，不要放花椒或者老抽等调料，会影响菜的味道；2、鸡蛋不要炒时间过长，老了不好吃。