新疆炒面的做法大全家常

正宗新疆炒面的做法 原料:面粉,羊肉,芹菜,洋葱,西红柿,青菜(白菜,卷心菜均可)配料:番茄酱,酱油,鸡精,盐首先最重要的就是和面啦,面片因为是要拉开再揪的,所以面要和的软些,多加些水,和面的水里少许搁些盐,这样面比较筋道,和好后,把面做成2个手指粗的长条,抹一点油,放好,盖上盖子省一会儿.如图然后就是做面片啦,烧开一锅水,让水咕嘟着,就可以一边揪,一边扔到锅里了,把刚才做好的面拿起来,两个手大拇指和食指配合,先压成扁的,然后再拉开,

最后拉成小方块，扔进锅里。拉开块，重复上面的块，直到所有的块都做好了，动作要快，不然最早的几块面会煮的太软。煮好后，把所有的块都捞起，拌点油，备用。一定要把它们抖掉，以防碎片粘在一起。接下来开始炒菜，锅烧热，放油，先炒羊肉(正宗的新疆菜当然要吃羊肉。

所以这道菜葱姜蒜就都省啦!翻炒一会儿放入番茄块(一个中等大小的就可以),再加入3匙左右的番茄酱(番茄出水,让菜不会很干,番茄酱提味,增加颜色,都很必要),都炒匀后放入刚才煮好的面片,翻炒匀后加鸡精,盐就可以出锅啦,绝对正宗的新疆炒面片就做好啦!这道菜的秘诀就是洋葱,芹菜还有番茄酱!同理也可以炒拉条子,拌面,味道都很好###手把手教你新疆炒面片如何做才美味，并详细说明新疆炒面片烹制所用佐料时间和窍门，包括新疆炒面片营养价值和最适宜食用方法等揭秘。