夹肉馅的虎皮尖椒怎么做

夹肉馅的虎皮尖椒怎么做,第1张

虎皮尖椒肉馅怎么做? 正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净,控干水分,然后放进铁锅里干煸,一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油,放盐、然后马上起锅装盘。

吃的时候,可以放些味精(调味),放些醋(调味、减低辣味)。

至于凉拌辣椒,也是很味美的一道菜,将洗干净的青椒放在炉火上翻烧,烧辣椒时间长了就糊了,时间短了又太生,吃起来不香。

这可是考手艺的一道活,要随时翻动,最好是一根一根的烧。

烧好以后,用凉开水过一下水(主要是去掉炉灰),然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料(盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、),另外可以将青辣椒剁成末,放在锅里小炒一下,不必炒熟,然后起锅再放上各种调料,做成凉拌茄子的调料。

将茄子蒸熟后,用茄子蘸这辣椒调料吃,你试试,味道好极了!一、虎皮尖椒的做法1、先将尖椒洗净,去蒂去种。

2、锅内倒油烧至七成热,将原料放入热油中,迅速捞起,控油备用。

3、底油少许,葱姜蒜爆香,加入蚝油略炒,加入炸好的尖椒煸炒,加盐、味精、糖、老抽适量,待原料入味加入少许香油出锅即可。

要点:1、油要热,动作要快。

2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

3、烧制时间不宜太长。

二、材料:肉厚的尖椒1斤海鲜酱油适量花生油1斤(实耗1两)做法:尖椒去蒂,稍微去多一点,以便入味,洗净,沥干水份;烧热炒锅,花生油下锅,大热,放尖椒入内,慢慢翻动,至尖椒转色,外皮泛白盛出沥干油份,放适量酱油即可注意事项:尖椒下锅时,千万注意油锅里会爆出油花,最好准备一个锅盖,挡住自己,手上穿上胶手套,以防烫伤。

###材料尖椒250克、肉馅150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜泥20克、湿淀粉做法1、在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味,酿入洗净去籽的尖椒段中,装入盘中。

2、将尖椒段放入有孔蒸盘中,放入100摄氏度蒸汽中蒸制10分钟左右。

设成酱汁,裹上明油,待用。

3、将调好的酱汁,均匀地浇淋于蒸好的洒椒段上即可。

材料尖椒,肉末,葱花,盐,生抽,鸡精,糖做法1.尖椒洗干净2.尖椒用小刀对半切开3.去除籽4.猪肉剁成肉末5.用调料搅拌均匀,至有粘性的状态6.将适量的肉末酿入尖椒7.平底锅热油,将尖椒酿放入,两面煎熟,即可!主料:半肥瘦肉馅,尖椒调料:蒜蓉,白酒,糖,盐,生抽,植物油,蕃茄酱,淀粉做法1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉,加少许水,混合肉馅,向一个方向搅拌均匀;2、将尖椒剖开两半,挖去籽,把肉馅酿进尖椒内;3、起油锅,多放一些油,把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内,慢火煎到肉的表面泛金黄色;4、把多余的油倒入碗内,小心把尖椒翻转,放少许生抽和醋,盖上盖焖一会,然后上碟;5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水,加入蕃茄酱和糖拌匀;6、将调好的酱汁倒入锅内,用锅铲搅拌,变粘稠后关火,淋在尖椒酿肉上。

###买猪肉馅还有鱼肉馅个一半搅拌,青椒开一刀,在青椒里面晒一点生粉,再把肉馅让进去,做完这样就剩下煮熟,先把锅烧红,再放进生油、算子、等等的配料,再加进一些水和盐,再把尖椒放进锅里,盖上盖锅煮上几分钟就ok。

而虎皮尖椒是要用油炸过的,只是把尖椒适当地拍扁,再放进油里炸,炸的有白白的皮出来

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