夹肉馅的虎皮尖椒怎么做

虎皮尖椒塞肉馅怎么做？ 正宗的虎皮辣椒做法是先将辣椒洗干净，控干水分，然后放进铁锅里干煸，一直煸到辣椒可以起锅时再放少许油，放盐、然后马上起锅装盘。

吃的时候，可以放些味精（调味），放些醋（调味、减低辣味）。

至于凉拌辣椒，也是很味美的一道菜，将洗干净的青椒放在炉火上翻烧，烧辣椒时间长了就糊了，时间短了又太生，吃起来不香。

这可是考手艺的一道活，要随时翻动，最好是一根一根的烧。

烧好以后，用凉开水过一下水（主要是去掉炉灰），然后控干、切丝、装盘、按自己的口味放其他调料（盐、醋、糖、蒜末、花椒油或香油、），另外可以将青辣椒剁成末，放在锅里小炒一下，不必炒熟，然后起锅再放上各种调料，做成凉拌茄子的调料。

将茄子蒸熟后，用茄子蘸这辣椒调料吃，你试试，味道好极了！一、虎皮尖椒的做法1、先将尖椒洗净，去蒂去种。

2、锅内倒油烧至七成热，将原料放入热油中，迅速捞起，控油备用。

3、底油少许，葱姜蒜爆香，加入蚝油略炒，加入炸好的尖椒煸炒，加盐、味精、糖、老抽适量，待原料入味加入少许香油出锅即可。

要点：1、油要热，动作要快。

2、蚝油本身已经有滋味加入别的调料时要适当。

3、烧制时间不宜太长。

二、材料：肉厚的尖椒1斤海鲜酱油适量花生油1斤(实耗1两)做法：尖椒去蒂，稍微去多一点，以便入味，洗净，沥干水份；烧热炒锅，花生油下锅，大热，放尖椒入内，慢慢翻动，至尖椒转色，外皮泛白盛出沥干油份，放适量酱油即可注意事项：尖椒下锅时，千万注意油锅里会爆出油花，最好准备一个锅盖，挡住自己，手上穿上胶手套，以防烫伤。

###材料尖椒250克、肉馅150克、蚝油50克、葱20克、酱油5克、味精1克、酒15克、糖5克、盐3克、油20克、蒜泥20克、湿淀粉做法1、在肉馅中放入盐、味精、酒、葱、搅拌调味，酿入洗净去籽的尖椒段中，装入盘中。

2、将尖椒段放入有孔蒸盘中，放入100摄氏度蒸汽中蒸制10分钟左右。

设成酱汁，裹上明油，待用。

3、将调好的酱汁，均匀地浇淋于蒸好的洒椒段上即可。

材料尖椒，肉末，葱花，盐，生抽，鸡精，糖做法1.尖椒洗干净2.尖椒用小刀对半切开3.去除籽4.猪肉剁成肉末5.用调料搅拌均匀，至有粘性的状态6.将适量的肉末酿入尖椒7.平底锅热油，将尖椒酿放入，两面煎熟，即可！主料：半肥瘦肉馅，尖椒调料：蒜蓉，白酒，糖，盐，生抽，植物油，蕃茄酱，淀粉做法1、将蒜蓉、糖、白酒、生抽、盐和淀粉，加少许水，混合肉馅，向一个方向搅拌均匀；2、将尖椒剖开两半，挖去籽，把肉馅酿进尖椒内；3、起油锅，多放一些油，把尖椒酿着肉那一面朝下放进锅内，慢火煎到肉的表面泛金黄色；4、把多余的油倒入碗内，小心把尖椒翻转，放少许生抽和醋，盖上盖焖一会，然后上碟；5、碗内放入两调味匙淀粉和半碗水，加入蕃茄酱和糖拌匀；6、将调好的酱汁倒入锅内，用锅铲搅拌，变粘稠后关火，淋在尖椒酿肉上。

###买猪肉馅还有鱼肉馅个一半搅拌，青椒开一刀，在青椒里面晒一点生粉，再把肉馅让进去，做完这样就剩下煮熟，先把锅烧红，再放进生油、算子、等等的配料，再加进一些水和盐，再把尖椒放进锅里，盖上盖锅煮上几分钟就ok。

而虎皮尖椒是要用油炸过的，只是把尖椒适当地拍扁，再放进油里炸，炸的有白白的皮出来