苹果拔丝不用淀粉咋做

拔丝苹果不用淀粉行吗 不行一般都使用面粉淀粉（生粉）###生粉与淀粉只是叫法不同没有本质上的区别###要做拔丝苹果，若家里没有淀粉，可以用面粉代替（但做出的成品外壳酥脆要较淀粉差些）。

一般是将苹果去皮，切成大小适中的块，蘸上淀粉或面糊，在锅里炸至焦黄色，然后在炸好的苹果块里加入糖浆。

。【/br/】根据原料含水量的不同，决定是否粘贴。
含水量少的原料，如根茎，不需要挂任何糊，如红薯、土豆；苹果、桃子等含水量适中的原料需要糊；水果(如西瓜、橘子等。)含有大量水分的不仅要糊，还要在糊之前打粉，这样才能保证菜做好了糊不会掉。
香蕉含水量不多，但质地很软，糊之前需要打粉。【/br/】拉丝苹果的特点:色泽金黄，块状光滑，口感酸甜，外脆内软，糖丝不断。
画苹果的功效:健胃开食。
##①面粉加少许水调成面糊。
②煮糖的时候，用锅铲不停搅拌，这样就不会粘锅了。

【做法】先把苹果削皮，四面都切，中间不要果核。
然后把苹果切成小块。
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二、半碗面粉，加水，调成浓稠的糊状(视苹果量而定)。第三，将苹果块放入面糊中，让面糊完全覆盖苹果块。第四，在锅里放油盖住苹果块。将它们加热至30%。第五，加入苹果块，煎至两面浅黄色。第六，在已经炸到淡黄色的苹果片上裹一层粉糊。
将苹果块倒入锅中搅拌。
(搅拌后记得用中火，不然糖容易板结，苹果块盖不住。)十、事先准备一碗冰水或凉开水，将拉好的苹果放入冰水中浸泡一会儿。皮酥里嫩，又甜又香。
###不能用葡萄糖代替葡萄糖加热，也不能抽丝。淀粉是大分子，葡萄糖是小分子。###干淀粉，蛋清好点的面粉没问题，但是味道不一样。
你可以做一些，看你喜欢什么样的原料:苹果350g，白糖150g，花生油750g(实际消耗75g)。
熟芝麻10g，鸡蛋1个，干淀粉150g。
画苹果的做法:1。苹果洗净，去皮，去核，切成3厘米见方的小块。【/br/】把鸡蛋打在碗里，加入干淀粉和水打成蛋糊，把苹果片放进蛋糊里。

【美食中国】2。锅里放油，烧至七成热。加入苹果块，煎至苹果皮脆硬金黄。倒出地沟油。
3。原锅中留25g油，加入白糖，用勺子搅拌至糖融化。当糖变成淡黄色粘上丝时，倒入炒好的苹果，翻面，撒上芝麻，然后出锅，装盘。上菜要快，随身带一碗凉水，上菜前把苹果块泡在凉水里。更香脆。【/br/】拉丝苹果的特点:色泽金黄，块状光滑，口感酸甜，外脆内软，糖丝不断。
画苹果的功效:健胃开食。
###没有面条的拉丝苹果拉丝苹果的配方介绍。拉丝菜是我家家庭聚会的必备菜，我妈最爱吃这道菜。
我吃过很多菜丝，我妈每年都做！自己试试，挺简单的，然后就改进了。吃起来很甜，但是不油腻。给我点个赞！

材料苹果4个（个头比较小），盐半茶匙，淀粉80克，白糖60克，油20克做法1、苹果去皮，切小块，泡在盐水里。

2、苹果沥干水后，蘸上干淀粉。

3、锅里倒入适量的油（用直径比较小，比较深的容器比较省油）4、油热后放入苹果，炸至淀粉变硬，捞出控油。

5、锅里放入20毫升的油和60克白糖，用小火炒至白糖溶化，成琥珀色。

6、倒入苹果快速翻炒几下。

7、然后盛入事先抹了油的盘子里即可。

小诀窍1、炒糖的时候一定要注意火候，千万别炒焦了。

2、苹果要多蘸点淀粉。

3、油要烧热，炸制的时间不要太长，炸的时间长了，苹果容易变的太软，不成形。