广东汤大全做法

广东菜谱家常汤做法 的确,对于外省人(尤其是口味重的北方人，偶是贵州的)来说,初来广东会觉得所有菜淡而无味,要想真正体会粤菜的风味,至少得在这呆上一年以上,当然,不要只在家里吃家乡菜.汤:尤其是药材汤,太好喝了,初来时会觉得像喝中药一样,现在我也会煲了,有一次朋友从美国给我带回来一些很好的花旗参,偶用乌鸡来煲了一下午,结果被我表妹放两勺盐,她喝起来说好,可苦了我,像盐水一样,心痛呀,喝了就一口,实在喝不下去了.

菜品:最喜欢清蒸桂花鱼和白切鸡。看着白切鸡骨头里的血丝，好嫩，这是和北方白切鸡最大的区别。还有酱鸡、蒜蓉玫瑰鸡、粉丝蒸扇贝、凉瓜豆豉排骨、酱爆排骨、油酸菜心、汤豆芽、烤鸭、叉烧肉、蒸丝瓜。
有虾饺，XO酱凤爪，盐水角(我的最爱)，砚饺，煎饺，萝卜糕，金饼，鳝鱼饼，牛叶，太多了。
另外，潮州菜和客家菜严格来说不能和广州菜(粤菜)归为一类，因为前两者咸而油，粤菜清淡。
对于潮州菜，我只喜欢酿豆腐和卤水拼盘。
##广东小吃有蒸、炒、煮、炸四种成熟的方法，可分为六类:油制品，即油炸小吃，以米、面、杂粮为原料，风味各异；饼，以米、面为主，杂粮次之，蒸至熟，可分为发酵和未发酵两类；面和面类食品，以大米和面粉为原料，多为熟制。【/br/】粥制品种类繁多，大部分是根据所用的材料来命名的，也有一些是根据粥的风味特点来命名的；甜品是指各种甜食，不包括面条和蛋糕。成分除了鸡蛋和牛奶，大多是植物的根、茎、梗、花、果、仁。杂食，不属于以上类别，因食材杂而得名，以价格低廉、口味多样而闻名。

脆莲子包是以半发酵面和酥皮(酥皮)为皮，莲子为馅包成一圈，蒸熟而成。
它的皮色洁白、有层次感、柔软、微韧、香甜可口。
粉色水果是用虾、猪肉等包裹而成。用湖面粉，蒸成有棱角的形状。
皮薄、白、软、透亮，能看见角落里的馅。馅料好吃又甜。
这种产品历史悠久。
明末清初，屈大均的《广东新语》记载了广州的饮食习俗:将白米泡半个月，放入白粳米中，其中乃丸为粉，以猪油润之，亮而薄，内填茶酱、竹脂(笋)、肉、鹅膏。一个叫分角。

20世纪，20世纪&mdash20世纪30年代，所有的餐馆和茶馆都竞相打造名菜来吸引客人，而《茶室》中E姐的一位女面点师创造的粉色水果是最好的。人们。广东小吃成熟的做法有蒸、炒、煮、炸，可分为六类:油制品，即油炸小吃，以米、面、杂粮为原料，风味各异；饼，以米、面为主，杂粮次之，蒸至熟，可分为发酵和未发酵两类；面和面类食品，以大米和面粉为原料，多为熟制。【/br/】粥制品种类繁多，大部分是根据所用的材料来命名的，也有一些是根据粥的风味特点来命名的；甜品是指各种甜食，不包括面条和蛋糕。成分除了鸡蛋和牛奶，大多是植物的根、茎、梗、花、果、仁。杂食，不属于以上类别，因食材杂而得名，以价格低廉、口味多样而闻名。

酥皮莲蓉包以半发酵面和酥心（油酥面团）摺叠作皮，莲蓉作馅包成圆形，蒸制而成。

其皮色洁白，层次分明，松软而稍爽韧，香甜可口。

粉果用淀面粉包裹虾仁、猪肉等拌成的馅料，作成角形蒸制而成。

皮薄白、爽软、半透明，可见角内馅料，馅鲜美甘香。

此品历史悠久。

明末清初，屈大均《广东新语》记述广州饮食习俗一书中载：;以白米浸至半月，入白粳饭其中，乃舂为粉，以猪油润之，鲜明而薄以为外，茶蘼露、竹脂（笋）、肉粒、鹅膏满其中以为内，一名曰粉角。

20世纪20—30年代，各酒家、茶楼争相创名牌菜点以招徕客人，茶香室一名娥姐的女点心师的所创的粉果独占鳌头，人们称之为娥姐粉果。