肥肠炖豆腐的家常做法有哪些?

肥肠炖豆腐的家常做法有哪些?,第1张

肥肠豆腐的家常做法有哪些? 食材主料肥肠300g豆腐200g辅料油适量盐适量干花椒适量姜适量水适量步骤1.将肥肠切好盛入盘中2.豆腐切好后,放入电饼铛稍微过油煎一下3.准备好葱花,姜丝,干花椒4.将油烧热后放入肥肠翻炒至微黄倒入葱花,姜丝及花椒继续翻炒5.炒出香味时倒水,没过豆腐6.然后大火炖一会7.水不太多时也就可以了,然后盛入盘中###【主料】豆腐150g、肥肠150g;【辅料】油适量、盐适量、葱适量、八角适量、胡椒粉适量、料酒适量;【步骤】1、肥肠温水中洗干净,切成片;2、豆腐切成方块,葱花备用;3、砂锅中加入适量清水,八角,大火烧开;4、加入肥肠,中火炖五分钟;5、加入白豆腐,炖三分钟,和肥肠一起加入胡椒粉和料酒,放入盐;6、出锅,加上香菜即可。

###口味:咸鲜味工艺:原炖###肥肠炖豆腐的制作材料:主料:豆腐(北)250克,猪大肠250克辅料:油菜心100克,胡萝卜25克调料:酱油3克,盐3克,味精4克,料酒5克,花椒5克,大葱5克,姜3克,大蒜(白皮)3克,猪油(炼制)20克,香油2克,辣椒油2克教您肥肠炖豆腐怎么做,如何做肥肠炖豆腐才好吃1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;3.油菜心洗净,劈成单叶;4.葱、姜切成末;5.蒜切片;6.胡萝卜去皮,切成小菱形片;7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

肥肠炖豆腐的制作要诀:本品需高汤约500克,如果没有高汤可用清水代替。

###1.将熟猪肥肠切成马蹄块,放入沸水锅内焯一下捞出,沥干水分;2.豆腐切成长为4厘米的菱形块,用沸水焯一下;3.油菜心洗净,劈成单叶;4.葱、姜切成末;5.蒜切片;6.胡萝卜去皮,切成小菱形片;7.将锅置于旺火上,放入猪油烧热,用葱末、姜末、蒜片炝锅;8.锅内放入猪肥肠块、胡萝卜煸炒,添入高汤500克,加入酱油、精盐、料酒、花椒,再放入豆腐,烧开后转用中火炖15分钟;9.放入油菜心、味精、红油(辣椒油),再炖3分钟,淋上香油即可。

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