红烧牛肉面汤的做法大全都有哪些？

红烧牛肉面汤的做法大全都有哪些？ 前言《舌尖2》介绍了红烧牛肉面后，现在去面馆吃红烧牛肉面的人似乎越来越多了，牛肉面各个面馆做出来的味道都不一样，有的放辣，有的偏甜，这样的味道带小孩出去吃都不太好，所以感觉还是自己做的家常味最适合家人吃。

材料:牛腩1块、胡萝卜1根、洋葱1根；辅料:姜、酱油、生抽、冰糖、香叶、八角、桂皮、大葱、草果红烧牛肉面。将牛腩放入水中数次。
2切成小块。
3锅中水焯一下，水开后撇去浮沫。
4煎锅，煸炒葱白和姜片。
5炒牛腩。
6加入料酒，酱油，翻炒均匀，然后加入开水。煮沸后，撇去浮沫。
7放入草果、八角、桂皮、天竺葵等香料，转砂锅大火烧开，小火炖1.5小时左右。
8加入切碎的胡萝卜和洋葱，继续炖半小时左右，直到胡萝卜变软烂。煮面条。
10混合一些盐，放在一个大碗里。
11焖牛腩至汤汁粘稠，夹掉大料。【/br/】12把牛肉倒在面上，加点高汤，撒上香菜碎和白芝麻，就可以吃了！红烧或做罗宋汤的小贴士。我喜欢选牛腩，这样比较软烂。
###麻辣红烧牛肉面的做法(将军私房菜):1。将牛肉切成2、3厘米见方的小块，准备好葱花、香菜、干红辣椒。
2。锅里烧少量油，爆香葱花和干辣椒，加入煮牛肉的汤。如果太咸，用适量的水稀释。
3。汤汁烧开后，将以下条煮熟，再次烧开，放入牛肉块，待面熟后，用少量鸡精调味，出锅。
最后撒上香菜。
正宗红烧川味牛肉面。材料:牛肉1斤，糖色，酒1大勺，姜5-6片，蒜6片，葱几片，豆瓣酱2大勺，胡椒粉1小勺，八角2-3个(我瓶底只有这些碎的)，红油2大勺，盐半大勺，酱油3大勺。

做法:(1)将牛肉切成粗块，放入开水中去血水，捞起洗净。
(2)将两勺沙糖和三勺油熬成糖色酱，加入牛肉，喝完后翻炒均匀，加入豆瓣酱，用红油翻炒。
(3)将牛肉放入炖锅中，加入高汤、盐、酱油、姜、蒜、干辣椒、花椒、八角、葱，烧开，小火炖两小时，加入味精。
(4)另起锅烧开水，把菜放进去稍微烫一下，捞起；把面条抖出来，放在锅里煮。把它们捡起来放在碗里。上面放几片牛肉，倒入汤，加入青菜和葱花。
拍拍黄瓜——把黄瓜拍开，加入盐、味精、糖、蒜和红油。
可以给喜欢的朋友加陈醋。
(是黑胖子的小哥哥偷的。味道很好。
在此感谢！红萝卜-小萝卜切片，用少许汤/醋腌制，淋上红油。
蒜青/香菜。

红烧牛肉面[原料\/调料]1.牛腩1斤蕃茄(大)1颗白萝卜1\/2条葱2支老姜数片大蒜5粒八角少许高汤适量2.拉面适量青菜适量酸菜适量葱花适量辣豆瓣酱3大匙酱油1\/2杯冰糖少许卤包1个[制作流程](1)先将牛腩、蕃茄、红白萝卜切块，葱切段，大蒜拍碎备用。

(2)煮一锅热水将牛腩汆烫过后，以水边冲边用手压牛腩，将血水挤出一直到没有血水出来，沥干置于一旁。

(3)锅内放入沙拉油，中火爆香姜蒜后加入牛腩不停拌炒，陆续加入辣豆瓣酱、酱油，使牛腩上色、辣味出现。

(4)在锅中加入高汤，以略为盖过牛腩为准，并将蕃茄、红白萝卜、八角、葱、冰糖、卤包加入汤中，大火煮开捞除泡沫，转小火煮至牛腩软烂入味即为红烧牛肉汤。

(5)将面条煮熟，倒入牛肉汤，加上葱花、烫青菜、酸菜即可食用。