干煸肉丝油辣椒的做法有哪些？

干煸肉丝油辣椒的做法有哪些？ 原料：猪肉、料酒、盐、生抽、油、葱、红椒、花椒、白糖、味精。

做法：1、猪肉切丝，加料酒、盐、生抽腌制10分钟；2、锅内油烧热，下入肉丝中火炸制；3、待肉丝外表变黄捞出沥油备用；4、锅底留少许油，下入葱段煸出香味，然后下入红椒和花椒煸炒，最后把炸过的肉丝下入锅内；5、淋入料酒、生抽、白糖和味精，大火煸炒至汤汁收尽，出锅装盘即可。

注意1、炸肉丝的油一定烧热，否则肉丝不容易炸干；2、红椒和花椒入锅后要控制好火候和把握住速度，辣椒和花椒炸糊了这道菜就费了。

###材料：瘦肉，香葱，生姜，干辣椒，花椒，调料：食用油，料酒，胡椒粉，精盐，味精，做法：1.将瘦肉洗净切成细丝，2.干辣椒洗净后切段，3.生姜洗净切丝，4.葱洗净切段，5.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟，6.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油，7.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

###制作食材瘦肉丝400克，香葱2棵，生姜1块，干辣椒15个，花椒1小匙，食用油200克（实耗30克），料酒1大匙，胡椒粉1小匙，精盐1小匙，味精1\/2小匙，制作流程1.将瘦肉洗净切成细丝，2.干辣椒洗净后切段，3.生姜洗净切丝，4.葱洗净切段，5.将肉丝装入碗中，加入料酒、盐、胡椒粉腌制约5分钟，6.锅中放油，烧至五成热后，下入肉丝炸至金黄色后，捞起沥油，7.锅内留底油，放入干辣椒末、花椒、姜丝、葱段爆香，再加入肉丝、盐和味精煸炒入味即可。

制作贴士肉丝一定要炸干后才能煸炒入味。

制作食材猪肉350克、鲜冬笋50克。

干辣椒5克、葱10克、素油50克、料酒10克、盐3克、酱油10克、味精0.5克。

制作流程猪肉切成长约6厘米的二组丝。

鲜笋切成长约5厘米的二粗丝。

葱、干辣椒分别切成细丝。

锅置中火上，下素油烧热（约120℃），放入干辣椒丝炸成棕红色捞起，再下肉丝，煸干水气，加入料酒、盐。

酱油、笋丝继续煸炒，煸至干香亮油时，下辣椒丝、味精炒匀，起锅装盘，撒上葱丝即成。

食材准备猪瘦肉350克、干辣椒100克、大葱10克、花椒2克、熟芝麻5克、生姜5克、大蒜4克、花生油50克、生抽10克、料酒10克、精盐3克、味精2克、白糖2克。

制作步骤1、把猪瘦肉清洗干净切成丝，加料酒，精盐，生抽腌制10分钟备用；2、把大葱、生姜、大蒜切成细丝，干辣椒去蒂切成丝备用；3、炒锅置火上，放入花生油烧至五成热，放入切好的干辣椒丝炸呈棕红色后捞起备用；4、锅留底油，放入切好的葱、姜、蒜丝以及花椒炒出香味，然后放入腌制过的猪肉丝，煸干水分，煸至干香亮油呈金黄色时，下辣椒丝、味精、白糖炒匀，起锅装盘，撒上熟芝麻即成。