怎样做毛血旺才好吃？你知道吗？

怎样做毛血旺才好吃？你知道吗？ 毛血旺主料鳝鱼100g鸭血200g毛肚100g牛百叶100g黄喉50g肥肠50g火腿50g黄豆芽100g辅料葱20g姜10g蒜50g干辣椒30麻椒5g花椒5g豆瓣酱60g料酒5g毛血旺的做法1.鳝鱼肥肠切段.2.鸭血黄喉火腿切片.3.牛百叶和毛肚切长条。

4.锅烧开水，豆芽焯熟，用漏勺捞出放在盆底，鸭血，鳝鱼，黄喉，肥肠炒熟捞出控水备用。

5.锅倒油烧热，放入花椒，干辣椒，葱姜爆香，放入豆瓣酱炒出红油。

6.加适量开水，大火烧开，3、放入鸭血，鳝鱼，肥肠，黄喉煮5分钟用漏勺捞出放在豆芽上，最后烧开放入百叶，毛肚，火腿煮30秒钟捞出。

7.锅烧热多倒油，放入花椒，麻椒，和干辣椒炸香后浇在上面即可。

###毛血旺讲究起来是重庆的一道名菜，配料丰富，制作讲究，味麻辣鲜香，色泽红润！制作方法如下：配料：毛肚、猪心、猪肚、泥鳅、火腿肠、豆芽、芹菜、姜葱蒜、干辣椒、花椒、火锅底料、豆瓣酱做法：1、豆芽洗净、毛肚切成片、猪心煮熟切片、火腿切片、泥鳅去头内脏2、锅下油，下豆瓣酱稍炒，至豆瓣稍发白放姜片、葱段、蒜片和火锅底料一块（适个人口味而定）稍炒，加入高汤，开锅放豆芽芹菜，调入胡椒粉、鸡精；豆芽熟后，用漏勺捞出豆芽装入汤盆；锅留汤，下入泥鳅、猪心、猪肚、火腿烧煮后放入毛肚煮熟调入味精，适量盐，连汤汁倒入铺有豆芽的盆内；3、锅下油（稍多点2-3两为宜）干辣椒、花椒、蒜末、葱花和一起，油热下锅爆一下，起锅淋在食材上即可！###【家常版毛血旺】1、黄豆芽焯水断生2、海带丝焯水断生3、把黄豆芽、海带丝铺在碗底备用4、鸭血切半厘米薄块，焯水断生5、豆腐皮切丝，.