拔丝苹果怎么弄

拔丝苹果没有吸油纸 教你多种鱼头汤的做法：取新鲜鳙鱼一条,5斤以上;没有鳙鱼,可以鲢鱼代替;取下鳙鱼头.蒜叶,姜葱若干,胡椒粉,料酒,开水备用;荤油备用以荤油起锅,放入少量姜丝,待油热后放入鳙鱼头,文火煎;待鱼头一面稍有淡黄色后,鱼头翻身,加入少许荤油,文火煎,至鱼头另一面稍有淡黄色后,加入料酒;后加入适量开水,做汤.先以大火将汤至沸,后改小火,慢慢熬汤,至汤显粉白色,加入些许胡椒粉;取出,加蒜叶和葱.

特点:1。如果鱼够新鲜，那就是特别新鲜；2.汤汁乳白色，点缀着蒜叶和大葱的青色，色香味俱全；咖喱鱼头汤食材:海鱼头一个(重约2斤)，洋葱一个，土豆两个，胡萝卜一个，秋葵四两，茄子两个。
调料:酒一汤匙、咖喱粉四汤匙、盐一茶匙、糖半茶匙、椰奶一罐、白水两汤匙。
做法:将鱼头对半切开，洗净，晾干，两面用三汤匙油煎熟。先把它端出去。
洋葱切碎，用三粒籽调味，变软，放入咖喱粉翻炒，然后放入土豆和胡萝卜，略翻炒，用油和水覆盖，烧开。【/br/】放入鱼头，淋上酒，小火煮25分钟，再放入秋葵和切好的茄子，煮到嫩的时候再加入其他调料。
当所有材料都变软入味时，关火，盛出。
重要提示:海鱼头煮起来比较持久，新鲜度高的可以，大的可以切成四大块。
咖喱粉入锅后，不要炒太久，以免咖喱烧焦不香。

三文鱼头汤食材:三文鱼头500克、贻贝240克、洋葱1根、芹菜1根、白酒1杯半、奶油半杯、盐和胡椒粉少许。
做法:1。将鲜三文鱼头放入煮沸的盐水中，煮开后小火煨半小时，沥干鱼汤备用；清洁口腔；洋葱洗净去皮，和芹菜一起切成小块。
2。将淡菜和蔬菜放入锅中，用大火煸炒至淡菜壳裂开，沥干汤汁，去掉淡菜壳，备用淡菜肉。
3。将鱼汤与贻贝汁混合，加入白酒拌匀。用文火煮至半汁，关火，加入奶油、蔬菜和贻贝肉，用胡椒粉调味。

福彩鱼头汤食材:鲢鱼头一个，福彩四两，生姜两片，竹笋两根。
调料:酒一汤匙，盐少许，胡椒粉少许。

怎么做:把鱼头对半切开，洗净，晾干，用四个大坚果把葱姜拖起来，煎成褐色时捞出，然后在鱼头两面煎一下，淋上一勺酒，盛出。
将福彩洗净，切成小块，放入15杯水中煮沸，加入一汤匙鱼头、姜片和酒，小火炖20分钟。
将竹笋煮熟，加入少许盐调味，捞出姜片，关火，即可食用。
重要提示:除了鲢鱼头，草鱼或任何海水鱼头也可以用同样的方法烹饪。【/br/】因为熬汤的时间比较长，所以要把鱼头炒黄一点再烧，避免鱼散掉，外观不完整。
在这里是作为客家人的祈福菜。质地嫩，用梗比较多。因为叶子煮沸后会散开长条状，所以需要用量少，需要剪短再用。
###前言以前看别人的抽丝东西很有诱惑力，但是觉得很有技术含量，一直不敢做。有一次在朋友家做了一个抽丝芋头，还挺成功的。大家都喜欢，激发了我的成就感，于是我就敢尝试做抽丝的东西。我看到所有的拉丝苹果都很好吃，但是所有的做法都是用炒苹果再做。我不是很想做油炸的东西。一方面，我认为这是浪费石油；另一方面，老公觉得会有点烦躁。除了油条，我家结婚这么多年从来没炸过东西，但是我真的很想吃苹果丝。后来就想着自己做这个非油炸版的，也很好吃。老公和女儿在拍照前准备抢，不一会儿两个苹果就吃完了。
材料:苹果2个；辅料:适量的油和糖。

非油炸版拔丝苹果1苹果两个去皮。

2苹果切成大块。

3淀粉用适量水活成水淀粉，苹果块先在水淀粉中蘸一圈。

4再把排骨放入干淀粉中蘸满淀粉。

5平底锅放入适量油把蘸了淀粉的苹果块放入煎。

6一面煎黄后翻面。

7慢慢把苹果煎至两面发黄。

8煎好的苹果块在吸油纸上面吸一下油。

9平底锅放少许油，放入适量白砂糖。

10中小火慢慢炒至糖色呈褐色。

11把之前煎黄的苹果倒入糖中，快速翻拌使每块苹果都沾上糖。

小贴士炒糖色放油去炒糖比较快也比较好炒，也可以把糖放水中慢慢熬煮出褐色。

###苹果拔丝###这个菜跟拔丝是一样的做法，红薯，玉米片买回来，先把红薯削皮切滚刀块，烧油大概6成热时下玉米片,炸熟捞出《要用纸吸油哦》，红薯拍淀粉，炸熟至外面金黄色，在熬糖色先下红薯裹匀糖色，在下玉米片裹匀，出盘。