东北大众菜谱家常菜做法有哪些？

东北大众菜谱家常菜做法有哪些？ 胡萝卜炒鸡蛋用料鸡蛋两个胡萝卜两小根花生油盐酱油胡椒粉葱姜蒜做法1.胡萝卜洗净切片，鸡蛋打散2.炒锅内放油烧热，将鸡蛋炒熟后盛出待用3.锅内放少许油，烧热后下姜蒜末爆香，放入胡萝卜片翻炒4.放点胡椒粉和少许酱油调味5.加入炒好的鸡蛋炒匀6.最后加盐和葱花炒匀即可凉拌海带丝用料海带胡萝卜尖椒醋盐糖鸡精蒜泥花椒油做法1.干海带稍稍抖落上面的泥土，放入蒸锅中蒸30-40分钟2.将蒸好的海带放入清水中浸泡2-3小时，冲洗干净3.将泡好的海带切成细丝，沸水中加点醋，放入海带丝煮3-5分钟，捞出过凉4.放入胡萝卜丝、尖椒丝等配菜，加盐、糖、鸡精、醋、蒜泥、花椒油拌匀即可红烧茄子用料茄子肉末豆瓣生抽盐味精鸡精白糖花椒粉做法1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。

2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。

（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。

4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。

5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。