简单的家常菜做法

菜谱家常菜做法简单易做 水蒸蛋的制作材料：主料：鸡蛋三个调料：一咖啡匙盐,香葱两棵,油两匙,蚝油两大匙,熟白芝麻适量。

做法:在三个打鸡蛋的碗中加入一勺咖啡盐，充分搅打。大约一两块碎瘦肉。喜欢加小葱的可以用两个剁碎的，两勺油(如果是猪油就一勺)，两勺蚝油，适量熟白芝麻。

1.火上放油，烧至六成热。将肉末倒入适量盐，翻炒至熟。加入蚝油和葱花(我没放葱)，炒香，放小碗里备用。
2。锅里放一个蒸架，加水烧开，用50度的热纯净水和油的Rigaillaud混合鸡蛋汁。放在蒸架上盖好，中火蒸。
3。蒸四分钟左右的时候，开盖晾十几秒，然后盖上盖子继续蒸。
4。蒸三分钟左右的时候，把竹筷插进碗中央的鸡蛋里检查一下。如果还是太稀，盖上盖子蒸一分钟以上再检查，直到碗中心底部的鸡蛋凝固到和鸡蛋表面差不多的程度。【/br/】红烧肉材料:食材:1斤8两花美奂的腊肉。【/br/】调料:冰糖4两，南乳2块，大茴香加花椒，酒，盐，酱。

产量:1。将五花肉切成3&倍；2厘米的小件；2.将冰糖放入有水的炒锅中，加入酱油熬成糖胶，加入切好的胸肉、酒、盐，拌匀，再加入花椒八角、南乳，小火慢炖；3.把炖好的胸肉整齐的放在扣碗里，然后扣在盘子里做老醋花生。材料:主料:花生辅料:生菜、香香调料:香醋(镇江)、白糖、香油、酱油、小葱。制作方法:1。炒花生；2.生菜洗净，切丝，切丁，小葱切碎；3.将香醋、白糖、香油、酱油、小葱放入器皿中，拌匀成汁备用；4.取一个喇叭状的碗，底部放生菜丝和香草丁，上面放油炸花生米，倒入混合汁拌匀即可食用。

烤土豆豆腐的制作材料:食材:豆腐250g，土豆50g，葱、姜、盐、花椒水、酱油、香菜、油100g(用量25g)，土豆200ml库存，切成滚刀块，将豆腐切成与土豆块大小相近的菱形，葱、姜、香菜切成粉。
油锅加热至八成热，分别放入豆腐块和土豆块，炸至金黄色，出锅，沥干油。【/br/】炒锅再下一点油，放入小葱和姜末，炒香，放入酱油、花椒水和高汤，放入炒好的土豆块，打开炒锅，放入炒好的豆腐块和盐，小火煨3分钟左右，撒上香菜粉，即可出锅。

糖醋茄子的制作材料：主料：茄子两个调料：大葱（切长条）,蒜,辣椒,盐,糖,醋,酱油。

1，把茄子切成片状，待油热后放入（茄子吸油，放油时要比平时炒菜稍多些）。

2，茄子炒至半熟，把葱，蒜，辣椒放入锅中一起炒。

3，加少许盐（很少），醋（根据个人口味添加），酱油（主要用于茄子变色）再炒。

4，待茄子炒熟，快出锅时放入两勺糖，翻炒两下，盛盘即可。