葱油拌面是用什么葱？应该怎么做？

葱油拌面是用什么葱？应该怎么做？ 油烧8成热下葱，转中小火慢慢熬制，大概要20-30分钟左右，葱熬制到焦黄色即可，捞出葱，留葱油。

###洋葱###专业做法：选取红葱头，就是根茎是紫红色的小葱。

许多地方都有出产。

别名很多，有火葱、旱葱、楼子葱、藏葱.等等。

只取根茎部分类似藠头的那一段来用。

切成小拇指甲盖儿大小的碎块。

在五分热的油锅内炸制。

待到全部葱片变成金黄色时捞出沥干，用滤纸吸干余油。

所得的油就是葱油，剩下的葱片就是著名的红葱酥了。

油：葱=1.5：1拌面用的酱油最好是用草菇老抽，鲜度和酱色都好。

家庭做法：在适量食用油（最好是花生油）内放入花椒十几粒，上火加热，直至花椒变糊，捞出花椒，放入葱花稍炸即关火。

放入精盐、生抽、兑一些白开水，搅匀即可浇面。

假如再配些醋蒜汁、麻酱汁，味道更佳。

###1.30毫升油熬到八成熟,把切好的葱,姜,蒜到入,马上起锅,浇在煮熟的面上.根据个人口味添加酱油,醋,味精水和盐水.我家以前就这么做的,味道不错哦2.用葱洋葱胡萝卜大红椒香情蒜香菜色拉油一起放在锅里熬等到葱熬脆了就好了！###主料细面辅料菜籽油1杯生抽1杯白砂糖3大勺香葱适量葱油拌面的做法步骤1.香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。

这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。

我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

2.菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。

3.中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。

4.加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。

5.烧锅热水，煮开面条。

6.煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。

因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。

7.熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。

油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。

8.当然如果感觉单纯的葱油拌面觉得太单调了，也可以煎个鸡蛋，或者自己喜欢的任何菜来配上。

###1.在锅里加入适量的水，等水开后加入适量的生面条，煮熟，关火，用凉水抄一下，盛出到容器里2.在装有熟面条的容器中，迅速加入少量糖（提鲜，依个人口味）和适量的面条鲜（酱油）3.趁面条还没冷却，迅速搅拌，让面条入味4.将切好的葱花或葱白放在面条上，中间位置5.在油锅中加适量油，加热，八成热6.油趁热倒在葱花上，一定要听见呲呲的声音，油温才算是好的7.搅拌面条，这时候就可以吃了。