花生辣椒酱的做法大全有哪些？_健康

花生辣椒酱的做法大全有哪些？自制花生辣椒酱的做法步骤1准备好辣椒2把辣椒用简单剪成寸段3剪好的辣椒段4锅热放入油。

炸花生不需要太多油。

5中小火6把花生米放入锅中7用筷子不断搅拌使其受热均匀。

8当听到花生有噼里啪啦的声音时改小火同时晃动锅。

接着用筷子搅拌。

9炸到花生表面微微变成褐色时倒入碗里。

不要等到发黑。

不然就老了会发苦。

10倒入碗里稍微搅拌。

余热还会继续加热。

11刚才的油接着炸辣椒12刚变成褐色盛到蒜臼里。

油和辣椒籽留在锅里这样方便倒烂。

13放入蒜臼加入盐。

盐的量根据自己口味加。

用擀面杖捣碎。

捣好后放入一个空碗。

14锅里剩的辣椒籽和油用白菜帮刮干净倒入蒜臼。

15炸好的花生米放入塑料袋。

16先用擀面杖敲碎。

再用擀面杖擀碎。

17擀好的花生碎。

和捣好的辣椒混合好18往刚捣辣椒的蒜臼到入开水19把开水倒入混好的辣椒花生碎里。

加的水要莫过它们。

花生和辣椒都会吸水不用担心稀。

用筷子搅拌。

20做好的酱。

就是食物本味。

没有多余香料味道。

辣！香！###十道美味辣椒酱的做法1、辣椒酱：选成熟新鲜、红色辣椒为原料，剪去蒂把，倒入清水中，洗去粘附的泥纱等污物，捞起装萝沥干，倒入电动剁椒机剁碎，加盐腌制。

鲜红大椒每100kg加盐10-15kg，明矾0.1kg混匀，装入泡菜坛，约10d后即可食用。

另外在辣椒里面还可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加独特。

2、辣椒油：选辣椒果鲜红的干椒为原料，去蒂和籽，用水洗净沥干，按干辣椒和植物油1∶10的比例取油入锅内，加热，待油冒浓烟时将锅从火上撤离，约凉3min左右，将沥干水的干辣椒倒入锅内，用筷子翻动，使其受热均匀。

等油凉后，捞出辣椒，剩下的油即为辣椒油。

3、酱青辣椒：选无虫伤，无腐粒的青辣椒洗净，凉干表水后放入缸中，一层辣椒一层盐，最后用重物压紧辣椒（100kg鲜辣椒加盐16kg），腌制3d后，将盐卤水沥出，煮沸后摊冷，再连同辣椒装入坛内封闭，放阴凉处约5-10d即可食用。

4、油红辣椒：（1）方法：将辣椒洗净，去除虫伤、腐烂的，将白糖调入酱油内；将辣椒放入缸内，一层辣椒一层盐，再将酱油从上方淋下，辣椒上方用重物压紧，2-3d后，将酱油卤水沥出，煮沸摊凉，连同辣椒一块装入坛内，5d后即可食用。

（2）原料配比：大红辣椒100kg，食盐10kg，上等酱10kg，白砂糖2kg。

5、微波炉制辣椒油：用一小碗,放上几勺油.以一碗底为例,在微波炉里加热2-3分钟.拿出来,放入辣椒面.这时如果油沸腾(别怕,一点泡泡,不会溅出来)就合适了,如果没有沸腾,再加热1,2分钟.优点:现做现吃,辣椒油格外香;不用锅,省的浪费油和洗锅;不用担心辣椒炸糊。

6、熟油辣椒:选用极细的辣椒面，有点象做韩国泡菜的那种，可加入芝麻放入容器。

把植物油烧辣后用勺子舀入容器中，要一边搅拌，仅仅以淹没辣椒为度，然后把锅里余油晾温，再一起倒入容器中，这种做法辣椒不会糊，颜色也好看。

常吃凉拌芹菜，（开水中一焯去掉生味即可，个人认为是芹菜最简单，最好吃的做法，一定要加点醋）凉拌黄瓜，粉丝豆芽凉拌，土豆丝凉拌，拌凉粉。

而拌荤菜，比如肚丝，鸡肉，肘子肉，一定加上少许由姜，蒜，花椒粒剁碎的绒，加上葱丝，淋上辣椒油，资格！###食材明细辣椒6茶匙花生适量5茶匙中辣口味炸工艺廿分钟耗时简单难度自制花生辣椒酱的做法步骤1准备好辣椒2把辣椒用简单剪成寸段3剪好的辣椒段4锅热放入油。