(可用软布蘸油擦锅)其次,蛋液里可少加一些淀粉。
###蛋包饭的做法,肯定不少朋友都会做。
其实做蛋包饭并没有什么特殊的技巧,就只要做蛋皮和炒饭就行了。
###意式的蛋包饭,蛋皮是这么做的:把蛋打均匀来,然后往蛋液里加小匙的面粉,在加些黄油,〈没有黄油的话,别的植物油也是OK的,〉,然后再加你喜欢的调味料啦,最后打均匀来。
当平底锅烧得微微能感觉到热温时,就将刚才制作的蛋糊倒一层进去使它们覆盖全锅,〈小火哦〉,记住,不要使蛋糊层太厚〈不好熟〉,也不要使它太薄哦,最后,等一面干后,再翻面,就完成了。
###将蛋液均匀依附在有油的位置(蛋皮呈圆状)、淀粉要加的合适3。
你不妨试一试,小火煎制蛋液凝固即可出锅,不要翻动,油越少越好,倾斜转动炒锅。
其次。
煎蛋皮。
(增加蛋皮的韧性)把鸡蛋液搅拌均匀,把锅烧热加入油,开小火将蛋液倒入锅里。
(也可用软布蘸油擦锅)然后转动锅体;2左右。
最后,用什么锅都可以做,如果平底锅不是不粘锅,蛋液就会滑到锅底太厚了,让油均匀粘贴在锅底到锅中1\/。
首先,也没有关系、锅要烧热一些2、油多了:你好,希望对你有所帮助,祝你成功!特别注意,蛋液里可少加一些淀粉###1鸡蛋液一定要打匀2油量要控制好,两个蛋小半汤勺油即可3蛋液倒入锅中后,两侧出现固体蛋皮时,用铲子将中间快凝固的蛋皮戳破,用铲子掀开四周,使上表面未接触锅底的蛋液从中间戳破的空缝流下,重复两到三次后,所有蛋液几乎都可以成为固体状态4铲子翻番儿的时候,要注意铲子要尽量深入低部并居中,动作不要过于用力,而且快,将蛋皮翻转。
第一次翻转成功后,就没有什么能够阻挡你做成颜色漂亮又完整的蛋皮了。
热锅后,火要小,油宜少。
先在蛋汁中加少许盐及味精。
下锅后迅速将锅端起来旋转,使蛋汁均匀的贴在锅边。
等蛋皮表面差不多凝固后,用一根筷子自蛋皮的一侧卷入提起来。
要先翻一半,再慢慢翻边。
等冷却后切成蛋片或蛋丝。
这样制作的蛋皮鲜艳美味可口。
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