怎样韭菜炒蛋

韭菜炒鸡蛋饭店技巧有哪些？ 把茄子切好,放入油锅内炒好再把鸡蛋打在茄子内在放入锅内炒###韭菜炒鸡蛋的做法很简单，味道也不错。

而且这道菜具有温中养血，温肾暖腰膝的功效，对肾虚腰膝酸痛、肾虚寒性哮喘、肾虚阳痿、遗精等症有良好的辅助治疗作用。

所以大家不妨经常做来吃吃。

下面我把韭菜炒鸡蛋的多种不同做法介绍如下，供朋友们参考。

希望大家都能做出美味可口的韭菜炒鸡蛋。

韭菜炒鸡蛋一：将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用。

把韭菜洗干净，切成段。

锅里放3汤匙油烧热，倒入鸡蛋液，用铲子不停的搅和鸡蛋，直到凝固成鸡蛋块儿.不要炒的时间太长，刚一凝固即可。

这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩，然后把鸡蛋从锅里取出待用。

把韭菜放进去大火炒，加盐炒到八分熟的样子。

加入鸡蛋，再炒一下，就可以起锅了。

韭菜炒鸡蛋二：韭菜400g，鸡蛋4个，色拉油40g，精盐适量。

将韭菜择洗干净，切成段；将鸡蛋打入碗中，搅散；将20g色拉油烧至六成热，倒入鸡蛋液炒熟，盛出装盘；将余油烧热，放入韭菜，用旺火煸炒，在放入精盐，快熟时倒入炒熟得鸡蛋，装盘即可。

韭菜炒鸡蛋三：韭菜400克，鸡蛋150克，花生油、精盐、葱末。

将韭菜择洗干净，切成约1.5cm长的段。

鸡蛋打在盆里，加盐、葱末搅匀。

炒勺上旺火，勺热后加底油，油热后下鸡蛋炒至熟后夕盛在盆中，炒勺再上火，加少许底油，油热后下韭菜炒至半熟，将炒好的鸡蛋下锅，搅拌均匀后即可出锅。

韭菜炒鸡蛋四：大鸡蛋1个，火腿10克，韭菜25克，淀粉1\/2大匙，盐、胡椒各少量，肉汤1\/4杯，油1大匙。

将火腿切成2厘米长的细丝。

韭菜也切成同样大小。

将鸡蛋磕入碗里，加入淀粉搅拌。

然后再加入盐、胡椒和肉汤搅拌。

放入切好的火腿、韭菜并搅拌。

往炒锅里放入油，油热后将搅拌好的原料倒入锅中。

到半熟状态时将火关小，使韭菜、鸡蛋成型，待四周变硬后将它翻一面直到外表变黄。

出锅后稍冷却后将鸡蛋、韭菜切成适当的大小，然后盛到盘中。

###其实很简单，但是有几个地方要注意：1、先炒鸡蛋，后放韭菜2、放入韭菜后，迅速大火翻炒3、放盐后，快炒几下，出锅，一定要快！盐容易让韭菜出水，那样就不好吃了。

你可以试试看！注意点：蘑菇最容易出水，如果你想做的色香味俱全的话，那就先把蘑菇切好后，放入高汤里煮个七八分熟。

然后捞出。

然后在炒肉片和其他佐料。

最后把煮好的蘑菇放入一起爆炒几下，放入勾芡，就可以起锅了，保证色香味俱全哦～其他容易出水的菜也可以参照此方法。

我是厨师，快乐的厨师！