酸菜鱼简单怎么做好吃

家常酸菜鱼怎么做好吃？ 食材用料草鱼半条(无鱼头)相克食物酸菜2棵生姜几片相克食物蒜瓣少许葱花少许香菜几棵相克食物生菜相克食物豆芽蛋白1个料酒胡椒粉淀粉盐食用油水煮酸菜鱼的做法水煮酸菜鱼的做法图解11.本来是用白菜的；忘记买用生菜也可以；爱吃什么菜也可以；随便你放。

水煮酸菜鱼的做法图解22.喜欢吃香菜可以放多点。

水煮酸菜鱼的做法图解33.买鱼时告诉鱼贩；用来做酸菜鱼；他会帮你切好一片片；洗干净；放入蛋白淀粉料酒腌；半个钟；放少许油更滑。

水煮酸菜鱼的做法图解44.热锅热油爆，倒入姜片蒜米炒香；加入切好的酸菜倒入锅中翻炒2分钟，加入水转大火烧滚后，把腌好的鱼片，用筷子将鱼肉一片一片下入锅内；不要搅动；鱼片会保持完整。

水煮酸菜鱼的做法图解55.同时；另取干净锅；烧开放少许油；把豆芽生菜过下开水；用筷子夹上来铺好。

水煮酸菜鱼的做法图解66.加入葱花；香菜；胡椒粉；盐，就大功告成了，肉片滑鲜美，儿子不知不觉把饭已经吃完又要添饭。

用手机看这道菜做法小贴士小贴士拿个汤盘装；里面有菜；也还用要做菜；如果有时间腌1_2个钟鱼肉更滑，喜欢吃辣椒的你可以加几个红辣椒；味道更加开胃；因为儿子不吃辣只好不放。

###红烧酸菜鱼主料福寿鱼1条、酸菜100g辅料盐2g、鸡精3g、耗油3g、生抽3g、葱10g、姜10g、蒜10g、芹菜10g、辣椒10g步骤1.福寿一条放盐腌10分钟2.酸菜，蒜切碎，姜，葱，辣椒，芹菜切段3.小火炒干酸菜的水分，感觉酸菜好吃一些4.把鱼煎至两面金黄色5.煎鱼后剩的油倒入辣椒、蒜、姜，炒出香味6.放酸菜炒几下，放半碗水左右，放蚝油、生抽7.放鱼一起煮8.翻另外一边煮时，放入葱、芹菜一起煮9.煮5分钟放点鸡精就可以了10.出锅###原料:草鱼或者鲤鱼,酸菜一棵做法:1、鱼收拾干净之后，去鱼头，把鱼肉片下来切成小片。

鱼骨砍成小段。

如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。

如果锅够大，可以把鱼头也一起做了。

2、鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。

打一个蛋清把鱼片抓匀。

酸菜切成小段，洗3次去掉一些盐味，备用。

3、热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水，水要多放点，没过鱼骨，加味精，家干辣椒，喜欢吃辣可以多放点，不喜欢吃辣可以就放一个干红椒点缀好看。

酸菜放进去，煮开，久煮，让汤更鲜美。

这时候可以尝一下汤的咸味，酌量放盐。

4、把鱼片下到锅里，鱼片熟了立即起锅。

不要把鱼片煮老了，就不好吃了。

5、最后加点切碎的香菜，用大汤盆盛起来，就ok啦。

特点:鱼片香嫩，汤味尤其鲜美。

###前言想吃酸菜鱼了，冒雨去菜场买了鱼，酸菜还有不可缺少的金针菇，自己做的酸菜鱼还是挺好吃的。

材料主料：黑鱼900g；辅料：油适量、盐适量、生粉适量、辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量家常酸菜鱼1鱼片洗净沥干水分2鱼片用蛋清、盐和生粉腌制3金针菇用盐水浸泡4鱼头和鱼骨洗净，沥干水分5准备葱姜蒜辣椒，酸菜切小块6热油爆葱姜蒜辣椒7倒入酸菜煸炒8放入鱼头鱼骨9加水10等煮了20分钟左右后捞出酸菜和鱼头鱼骨，锅里留汤11金针菇放入锅中煮12金针菇熟了就放碗里13将腌好的鱼片一片片丢入水中14鱼片一熟就关火，装盆即可小贴士买鱼的时候让卖家帮我片好鱼片了，因为我家吃得比较清淡，所以辣椒就放了半个，连热油都没浇。