拔丝苹果怎么做最简单

拔丝苹果怎么做在家怎么做 炸的软要放面。

半个鸡蛋！糖黑了就焦了！注意热度；说了也没用，需要多练。
要领①将面粉或生粉(一般生粉更好)加少许水调成糊状。
②炒糖色时，用勺子不断搅拌，使所有的糖快速均匀受热，防止炒糊。【/br/】方法1、苹果去皮，四面切开，中间去核。
然后切成小块备用。
二、面粉或生粉加水搅拌成粘稠的糊状(视苹果量而定)。

第三，把切成小块的苹果包在调好的糊里。
第四，锅里放油，这样可以盖住苹果块。用小火加热至三成。【/br/】五、放入包好的苹果片(用筷子靠近油锅时快速放入)，炸至黄色后取出，包好再炸。【/br/】第六，锅底留油，倒入白糖，小火熬煮，直到变成橘黄色，变成糊状。
同时倒入苹果，翻炒两下，出锅装盘。【/br/】七、端一碗冰水或凉开水上桌，把拉好的苹果浸在冰水里。皮酥里嫩，又甜又香。
降温后对理智的热爱&mdash东北拉丝苹果，东北名菜，就是把切好的苹果肉放在沸腾的糖浆里，捞出来一盘金黄滚烫。【/br/】趁热用筷子夹起一块，还没凉下来的糖浆会被拉成细小的碎片。站在高处也不能完全把它们扯下来，光看丝线就忍不住流口水。

这个时候，一碗凉白开配着小菜就起作用了。你把苹果肉浸在水里，糖浆凉了就变脆了。放进嘴里，外面又甜又脆，里面只是热乎乎的。有时候想想。热烈的爱情虽然令人陶醉，但有时候不也需要冷却吗？降温后的爱情虽然少了分不开的味道，但是味道是甜的，就像这样。
又嫩。太神奇了。
###做苹果丝，如果家里没有淀粉，可以用面粉代替(但是成品的脆皮比淀粉差)。
一般苹果去皮，换成大小适中的刀块，蘸上淀粉或面糊，在锅里炸至焦黄色，然后在炸好的苹果块里加入糖浆。【/br/】根据原料含水量的不同，决定是否粘贴。

含水分少的原料，如根茎类原料，不需要挂任何糊浆如地瓜，土豆等；含水分适中的原料，如苹果、桃，需要挂糊；含水分特别多的水果类（如西瓜、桔子等），不仅要挂糊，还要在挂糊前进行拍粉处理，这样才能保证成菜时糊浆不脱落。

香蕉含水分虽然不多，但质地很软，也需要先拍粉再挂糊。

拔丝苹果的特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。

拔丝苹果的功效：健胃开食。

###点上火先放油，之后放上白糖，把糖熬化了差不多了就放上主料，得趁热吃。

###温度不够就返沙，温度太大就焦糖，温度正好才能拔丝。