红烧牛肉的做法大全牛肉焖土豆怎么做?

红烧牛肉的做法大全牛肉焖土豆怎么做?,第1张

红烧牛肉的做法大全牛肉焖土豆怎么做? 红烧牛肉的材料:牛腩肉600克、胡萝卜300克、土豆300克`、姜3片约15克、大料(八角)3块、桂皮1小块、草果###主料:牛腩1块、胡萝卜1个、洋葱1个;辅料:生姜适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、香叶适量、八角适量、桂皮适量、大葱适量、草果适量红烧牛肉面1牛腩放清水透几次水。

2切小块。

3放锅里焯水,水开后撇去浮沫。

4起油锅,放大葱和姜片爆香。

5放牛腩煸炒。

6加料酒、生抽、老抽炒匀后加开水没过牛肉,烧开后撇去浮沫。

7放草果、八角、桂皮、香叶等调料,转砂锅大火烧开,小火炖1个半小时左右。

8加入切小块的胡萝卜和洋葱,继续炖半小时左右,直到胡萝卜软烂。

9开水煮面。

10调适量盐后装在大碗里。

11牛腩焖到最后汤汁浓稠后,夹去大料。

12把牛肉浇在面条上,再加适量肉汤,撒上香菜碎,白芝麻,开吃吧!小贴士红烧或者做罗宋汤我喜欢选牛腩,这样炖出来比较软烂。

###您好~最方便的方法~1.牛肉切块。

锅里水烧开。

牛肉放进去大火烧1分钟。

取出洗净。

2.牛肉入锅,加开水,没过牛肉2寸。

加桂皮,茴香,葱段,姜片,料酒。

中火1小时。

3.另取炒锅,少许油爆香大蒜颗粒,加辣豆瓣酱,川花椒,料酒,酱油同炒2分钟。

4.把炒好的调味酱加入牛肉锅中,加冰糖继续煮1小时。

其间翻几次,尝味,酌情添加酱油\/冰糖。

5.到汁浓肉烂关掉火即成。

一定不能吝啬火头。

没有这么酥烂就不好吃了。

烧的过程也可以让牛肉更加入味。

先将牛肉放入加水的锅中煮,水涨的时候撇去浮沫。

将肉捞起切块(最好小丁)。

锅置火上,将牛肉放入锅中煽干水气,舀起放一边。

放猪油和植物油混合放入锅中,加花椒,郫县豆瓣(重庆产的)。

再加上少许白糖爆出香味,下牛肉炒,将肉上色,然后放盐,酱油,姜,等作料炒一下,加水用火慢烧,二个小时的时辰刚刚好如果嫌麻烦时间太长,就用高压锅加水烧,也可以的哦!喜欢吃辣的朋友,觉得郫县豆瓣不够**的话,那就再加上点红辣椒烧。

吃的时候,撒上香菜末即可。

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