泥腌鸡蛋怎么吃才好吃

泥腌鸡蛋的做法大全集 首先将黄土放在盆子里，加入少量的水，不要太稀！然后将鸡蛋清洗，放在和好的黄土中，滚上一圈，尽量使鸡蛋全部覆盖上黄土！最后把粘好黄土的鸡蛋再在盐里滚上一圈！放到容器里储存起来，二十天以后，鸡蛋就变咸了！没有黄土用草木灰也行，做法和用黄土的做法一样，但草木灰可以使鸡蛋更快的变咸！###干腌咸鸡蛋将洗干净的鸡蛋用白酒浸湿,然后将鸡蛋放在食盐中滚一圈,待均匀沾满盐后,再放到不漏气的塑料食品袋内,将袋口扎紧密封起来,一个星期之后,咸鸡蛋便腌制成了。

咸蛋，一道家常方便菜，可以用很多方法腌制。
生腌制、熟腌制、泥腌制、干腌制、纸腌制&hellip各种腌制方法各有利弊。
有的人腌制不好，酸，臭，或者半壳。煮熟后，它们会爆开，或者太咸而不能吃。
我用的是沙盐。经过反复验证比较，沙盐效果最好。
而且沙咸蛋的优点是用盐量少，沙护防止苍蝇虫子叮咬和霉菌污染。
第三，时间久了还不错。时间长了，蛋黄出油，蛋清也不错，软软的。【/br/】沙腌鸡蛋的方法是:鸡蛋一斤，细沙一斤，水三两，盐一两，花椒，大料，茶叶，酒，糖，味精。
容器里的一层咸沙和一层鸡蛋最后要埋在沙子里，容器要盖好，防止干耗。
拿出来，捞出，用沙煮一下再吃。
沙子可以重复使用。
###先把黄土放在一个盆里，加少量水，不要太稀！然后把鸡蛋洗干净，放在好的黄土里，滚来滚去，尽量把鸡蛋全部用黄土盖住！最后再把拌好黄土的鸡蛋在盐里滚一遍！把它放在一个容器里储存起来。二十天后，鸡蛋会变咸！不用草木灰用黄土也可以。方法和用黄土一样，但是草木灰可以让鸡蛋咸的更快！###先将盐溶于沸水中至饱和(浓度约20%)。
盐水冷却后倒入缸中，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中。把罐子的口封好，放在通风处。25天左右就可以开罐取蛋煮饭了。
###制作方法折叠编辑这一段咸蛋又叫咸蛋，是城乡人民喜爱的食品，但它的腌制方法很有讲究，腌制得好，风味更佳。
1。黄沙腌制鸡蛋的方法。
准备黄沙500g，精盐100g，精油50g，水适量。
腌制时，将黄沙倒入盆中，加入精盐、精油和水，搅拌成糊状。然后将洗净晾干的鲜鸡蛋一个个放入糊状物中，均匀涂上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器中。3周后可取出，用泥沙洗净，用于烹饪。
如果没有黄沙，可以用其他的沙子代替。如果沙子不粘，可以加入少量粘土。
2。饱和盐溶液盐析法。
水和盐的量取决于鸡蛋的数量。
腌制时，将盐溶于沸水中至饱和(浓度约为20%)。
盐水冷却后倒入缸中，将洗净晒干的鸡蛋一个个放入盐水中，加入少许浓香型白酒。
将广口瓶封口，放在通风处。25天左右就可以开罐取蛋煮熟了。
用这种方法腌制的咸蛋，蛋黄里的油很多，味道特别香_图片_互动百科。

3.面糊的腌制方法。
取适量面粉，用热水调成糊状，加入少许五香粉和白酒拌匀。【/br/】然后把洗干净晾干的鸡蛋一个个粘成面糊，再滚一层盐，放在坛子里，把坛子口封好。
将盐和面糊混合，让盐渗入鸡蛋，25天后取出煮。
4。白酒浸泡法。
按照每5公斤鸡蛋，1公斤60%白酒，0.5公斤精盐准备材料。【/br/】腌制时，将干鸡蛋逐个用白酒蘸一下，然后滚上精盐，放入容器中，密封于干燥阴凉通风处，30天左右取出煮熟即可。
5。麻辣咸蛋的腌制。
准备一碗辣酱和盐，还有一些新鲜的鸡蛋。腌制时，用清水洗净瓷缸，用开水刷洗，晾干。将鸡蛋一个一个均匀地蘸上辣酱，再在盐里滚一遍，然后轻轻放入瓷缸中，顶层撒上少许盐，用牛皮纸盖好，严格密封，放在阴凉通风处。30-40天后，就可以开罐煮饭了。

6、辣咸酒味蛋的腌制。

取稠辣酱、白酒，按8:2的比例调拌均匀，把洗净晾干的鸡蛋逐个放入均匀滚蘸后，再在精盐中滚一遍，然后放入瓷罐内，严密封口，腌制70-90天即成。

这种腌鸡蛋呈辣红色，酒香四溢，咸中微辣，味美宜人。

7、五香咸鸡蛋的腌制。

原料：生鸡蛋、八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香、白酒。

所需用具：瓶子、坛子、罐子、缸、陶瓷的、玻璃的、泥的、总之是能装下你要腌的鸡蛋的容器都行，洗净擦干备用。

做法：锅内做水（水量是要在容器中没过鸡蛋的），水开后加入八角，桂皮，花椒，香叶，小茴香小火煮20分钟。

水中加盐，慢慢溶解，直到盐水饱和，关火晾凉倒入容器。

###找一歌你认为大小合适的防水容器，有盖子的。

里边装入开水，放盐（比你口味儿要重3倍）。

鸡蛋洗净凉干。

让盐融化，等水凉了，放入鸡蛋就可以了。