一些家常菜的简单做法

10种简单好做的家常菜 西红柿炒鸡蛋：鸡蛋打散放一点盐搅匀、西红柿切块、葱花、做法：锅里放油把鸡蛋先倒入锅内炒炒稍一凝固马上盛出来（不要时间长了要不就老了）然后再加入适量油，葱爆锅放入西红柿炒炒，炒个几分钟放入刚才炒好的鸡蛋一起炒炒，盐、味精、香油出锅即可。

白菜炖豆腐:白菜、豆腐、葱、盐、味精。做法:将油加热，放入葱油锅中。倒入切好的大白菜，加盐翻炒。然后，在锅的周围剁碎卷心菜，中间留一个空。把切好的豆腐倒进这个白菜中间的这个空。在豆腐上撒一点盐。
出锅时加入鸡精即可。
油炸里脊:里脊、盐、鸡精、料酒、面粉、淀粉、鸡蛋。做法:将肉切成条状，用盐、鸡精、料酒腌制片刻。
将面粉、淀粉(1:1)放入另一个碗中，加入适量水搅拌成糊状，然后加入一个鸡蛋。
###不辣的家常菜大概有10种。方法比较简单:炒青菜，炒韭菜，炒土豆，炒白菜，炒西葫芦，炒空心菜，炒生菜，炒豆芽。这些都是把菜洗干净，切好，放油锅里炸，然后根据自己的口味来做。

如果你喜欢吃肉，这些菜都可以炒。就在油锅热了之后，用一些调料把肉丝炒一会儿。肉丝变色后放在盘子里备用，然后把自己喜欢的菜在锅里炒几下，加入肉丝备用，一起炒，就可以吃了。
你也可以举一反三，比如西红柿炒鸡蛋，洋葱炒乾子，芹菜炒火腿肠。还有凉菜:黄瓜生菜拌菜。菜洗净切块，装盘，加点盐，搅拌，点香油。
每天可以轮流吃这些菜。又快又简单又不辣。
祝你快乐每一天！###1.家常小炒肉原料:瘦肉(里脊肉，没有的话一般瘦肉也行)长辣椒调料:油、盐、淀粉、酱油、鸡精、姜、蒜制品:(1)将瘦肉切成2cm*2cm见方的薄片，放入碗中，加盐、淀粉、酱油，拌匀腌制20分钟入味；(2)花椒洗净切成圈，姜、蒜切成粉备用；(3)将油倒入锅中，直到油六七成热。将姜蒜末翻炒，然后倒入肉片。肉片变色后取出。锅里留底油。油热后，将辣椒圈倒入锅中，撒些盐翻炒，然后将肉片倒入锅中，用辣椒翻炒片刻。最后将鸡精撒入锅中。

二、酸辣土豆丝原料:土豆配料:油、盐、醋、鸡精、蒜粉、干辣椒丝:(1)土豆去皮切丝，放入筛子中，用清水冲洗干净，略去部分淀粉，沥干备用；(2)将基础油倒入锅中，直到油温达到60%至70%。将蒜粉和干辣椒丝放入锅中翻炒，将土豆翻炒，加盐，翻炒片刻，最后倒入香醋和鸡精，快速翻炒，然后出锅装盘。
三、丝瓜蛋花汤原料:丝瓜两个鸡蛋两种食材:油、盐、鸡精、蒜末、葱末片:(1)丝瓜去皮切成斜块，碗中加入少许水拌匀待用；(2)锅中倒入底油，待油温达到六七成时，放入蒜粉翻炒，然后倒入丝瓜片，加盐翻炒。待锅内丝瓜出汁后，倒入清水，用武火煮沸后小火炖20分钟，再倒入搅拌均匀的蛋液。蛋花定型后，撒上鸡精和葱花，出锅。

白菜丸子将白菜叶子洗干净撕成小段备用；香菇水发后在菇面上划十字备用；切少许胡萝卜备用；超市购买的肉糜用刀再次切过后放在干净容器里，加入鸡蛋一个，盐巴少许，生姜汁（超市有卖），生粉，老酒，白糖少许（不小心放进去的。

搅拌均匀后放一边备用。

将白菜、香菇、胡萝卜片下油锅，翻炒，加入高汤酱，加入水，等烧开后，将肉糜做成丸子小心一一放入，等丸子烧熟后就可以起锅了小青椒炒金针菇将新鲜金针菇切去根部，洗干净备用，将小青椒（买的是青色小辣椒-_-）洗干净，去蒂去籽，切成段备用。

下油锅，倒入金针菇翻炒使其变软后加入青椒继续翻炒，待青椒从青绿色变成翠绿色的时候加入高汤粉调味即可。