湘味红烧肉的做法大全都有哪些？

湘味红烧肉的做法大全都有哪些？ 先抹些盐巴，酱油，滴一点酒淹15-20分钟，放几个干辣椒，姜片，花椒，待油9成热后鸟肉下锅，下锅后就要调节火力，也就是要调小些，要不然一会就外焦里生，颜色黄，油清就出锅烤的淹制和炸的一样，再添加少许蜂蜜这样色泽好###五花肉切成小块，方方正正，每块都有皮有肥瘦肉，烧一小锅水，把肉块放进去煮5分钟，煮出血污与浮沫，取出来冲洗干净，沥干水。

（其实应该是把肉块放到锅里，煎炸，将肉里的油脂逼出来，煎炸到肉块四面都呈金黄色）平底不沾锅里倒少许油，倒入白糖2汤匙，小火慢慢地炒化，当糖化成糖浆，渐渐溶化炒成浅褐色时，倒入肉块，使每块肉都沾上糖色，加入料酒2汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙、干辣椒3-5只，八角2小瓣、桂皮1片，葱2根、淹过肉的温水，先大火煮开，盖上盖，转小火慢慢地炖啊炖，炖约1小时，中间每隔20分钟得去看一看火，用筷子翻动一下肉块，到最后10分钟，汤汁大约还剩2\/5，转大火收汁，轻轻地晃动一下锅子，防止糊底，当汁收稠，油旺旺，酱色充足的红烧肉就炖好了。

###材料：五花肉800克，大葱、姜片、八角、香叶、油各适量，酱油、白砂糖、盐、味精各适量做法：1.五花肉选取肥瘦相间的那种，洗净待用（记得不要去皮，但皮一定要洗干净）。

2.将五花肉切成2公分见方的肉块。

姜洗净切片，葱洗净切段。

3.锅内放油，开火烧热后，放入适量白糖；转小火慢慢炒化白糖，等糖变为棕色开始冒泡时，加入五花肉翻炒，炒至肉呈金黄色。

4.加入适量热水，下酱油、盐、白糖、葱段、姜片、八角、香叶一起煮。

5.大火烧开后，改小火焖烧30分钟。

最后大火收汁，等汤汁浓稠后即可出锅。

###干豇豆红烧肉用料五花肉干豇豆冰糖老抽干辣椒姜片蒜瓣八角盐做法先把五花肉切成小块，在开水中焯一下，去血水锅里放少许油，放入一小块冰糖，慢慢炒化，这回稍微出现点金黄色，我就把肉倒进去翻炒了，大不了再放老抽调色，也比糖烧苦了强然后就加没过肉的水、干辣椒、姜片、蒜瓣、八角一起煮，大火烧开后，小火烧一个小时左右提前一个晚上将干豇豆泡发，然后切成小段，放在锅底把大锅里的肉和汤汁全部倒进小锅里，继续在火上小火煮半个小时最后放点大葱，收干水分，根据自己的口味加点盐，就可以起锅了