先抹些盐巴，酱油，滴一点酒淹15-20分钟，放几个干辣椒，姜片，花椒，待油9成热后鸟肉下锅，下锅后就要调节火力，也就是要调小些，要不然一会就外焦里生，颜色黄，油清就出锅烤的淹制和炸的一样，再添