家庭番茄酱的做法大全有哪些？

家庭番茄酱的做法大全有哪些？ 第一步准备器皿装西红柿酱的器皿，广口瓶子（各种大口酒瓶、饮料瓶均可），并配备好瓶塞子。

先把瓶子里里外外洗干净(也可以用细沙加水，然后和水一起放在锅里。放的时候把瓶子放在清水里(不盖盖子)煮10分钟，然后把瓶子带水拿出来放在锅上备用。
第二步制作纯番茄酱。将番茄洗净(适量)，放入笼中蒸几分钟，然后取出，去掉皮和蒂的粗糙部分和腐烂部分，用手捏碎，放入锅中煮沸。
几分钟后，等西红柿凉了，用勺子搅拌一下，装瓶。【/br/】浓香型番茄酱原料:番茄2000g、白糖400g、白醋150ml、盐50g、五香粉15g、葱蒜适量、胡椒粉少许。
做法:1。选择成熟的无腐烂、无病虫害的西红柿，洗净，然后放入蒸笼蒸熟，取出后去皮，碾碎，用干净的纱布过滤掉籽，留下果肉。
2。将五香粉放入白醋中，浸泡2小时，然后加入白糖和盐，使其完全溶解。拌匀后倒入番茄浆中。
3。将少许葱、蒜末、胡椒粉、番茄酱混合，放入锅中，用温火煮。边煮边搅拌至粘稠糊状，趁热放入干净干燥的玻璃瓶中，然后密封。
储存于低温干燥处。

西式番茄酱原料：新鲜番茄2000克，橄榄油、大蒜末、洋葱丁各适量，月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉各少许。

做法：1、新鲜番茄洗净，放入沙锅中煮，煮好后去皮、去籽，放入搅拌机中打碎。

2、锅中放入橄榄油烧热，加入大蒜末、洋葱丁碎炒至洋葱变软，再放入打碎的番茄浓浆。

3、拌炒后，放入月桂叶、兰姆酒、水、糖、盐、胡椒粉调味。

4、用中火煮至汤汁变稠后，取出月桂叶，即成番茄酱。

第三步番茄酱装瓶装瓶时，先将瓶内水倒出来，趁热用漏斗把西红柿装在瓶里，瓶口少留一点空隙，上边滴一点酒，然后把胶盖塞紧而成。

用上述方法做的西红柿酱，一般能保持一年以上味道不变，并和新鲜西红柿一样，但开瓶后就不能存放了。

第四步储藏番茄酱番茄酱罐头打开后，如一次吃不完，放一段时间后就容易变质。

如果把番茄酱罐头开个口，先入锅蒸一下再吃，吃剩的番茄酱可在较长时间内不变质。

防止番茄酱变质还有另外一个好办法，即在番茄酱罐头开口处放层保鲜膜密封好，放入冰箱冷藏层也可储藏许久。

食用时刮去上面一层食用即可。