2.将葱花、姜丝、蒜丝放在莲藕片上,加入酱油、盐、味精,拌匀。
###凉拌莲藕切片方法一:莲藕洗净切片,然后将水烧开。水烧开后,把莲藕片放下,煮三分钟左右。
将莲藕片捞起,用冷水浸泡,这是最重要的一步,否则莲藕片不会脆。
莲藕在泡的同时,切一些葱花、香菜末、蒜末到碗里,加入酱油、醋、少许盐、香油,搅拌均匀。
用漏勺捞起莲藕片,沥干水分,放在盘子里,倒入准备好的调料。
凉拌莲藕片的做法2:莲藕、干辣椒、葱、白糖、盐、味噌、陈醋。
莲藕去皮,切片,焯两分钟左右。时间长了就不脆了,也不好吃。【/br/】锅中放少许油,放入红椒炒香,放凉,倒入装有莲藕片的容器中,加入各种调料拌匀。
凉拌藕片做法三:莲藕500克、酱油15克、精盐6克、味精2克、葱花3克、姜丝3克、蒜片3克。
将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。
在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、精盐、味精、拌匀即成。
凉拌藕片做法四:莲藕500克,盐1克,白砂糖20克,醋10克,大葱10克,姜10克。
将藕洗净,切成薄片,入沸水锅内焯水断生,捞出过凉,装入盘中。
葱切花,姜切末。
将精盐、白糖、醋、凉开水、葱、姜调匀,浇在藕片上即可。
制作要领:藕洗干净切片后最好再洗一下,因为藕的一些孔里面有泥。
藕片焯水后,要捞出藕片放入冰水中浸泡,否则会影响口感,不脆。
藕的营养价值藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。
莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维c和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。
藕富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。
藕中还含有丰富的维生素k,具有收缩血管和血的作用。
对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。
藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。
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