杭州葱油拌面正宗做法是什么？

杭州葱油拌面正宗做法是什么？ 用料细面菜籽油1杯生抽1杯白砂糖3大勺香葱适量步骤1.香葱洗净，切寸断，不用特意的沥干水分，用厨房纸大致抹干就可以了，熬制葱油的时候会将这些水分都逼出来的。

这里用细点的葱味道应该更香一些，最后的样子也更秀气些的感觉。

我在这买不到细葱，就用这种粗的了，我懒得切丝了，不嫌麻烦的也可以切的稍微细点哦。

2.菜籽油加入锅中，加热至稍微温热的感觉，就可以加入香葱。

3.中小火熬制葱油，大约需要20-30分钟，直至葱段变黄。

4.加入酱油，白砂糖（或者像我用甜酱油的），转大火，不停的搅拌至烧开沸腾，保持一分钟即可关火。

5.烧锅热水，煮开面条。

6.煮好的面条取出放大盆中，加入适量的葱油酱拌匀。

因为酱油和油会分层，舀酱的时候再稍微混合一下哦。

7.熬好的葱油等冷却后，放在密封罐里冷藏保存即可。

油在冰箱里可能会凝固，想吃的时候挖一勺出来拌热面即可，不用加热葱油酱。