黄瓜放入肉馅中,搅拌。
###黄瓜包饺子的做法:主料:面粉200克、瘦肉100克、黄瓜100克、蒜瓣4个、葱10克。
辅料:玉米油2汤匙、盐1\/2茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精1\/3茶匙。
1.食材洗净,将肉、黄瓜、葱分别切碎,将蒜头剥皮后切成蒜泥。
2.锅中倒入适量玉米油,将蒜泥倒入锅中翻炒,炒出蒜香味。
3.加入肉末翻炒4分钟,然后盛入盘子中。
4.加入黄瓜末和葱,再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀,即可做成饺子馅。
5.面粉加水和面成面团,然后搓成长条,切成小挤子,再擀成薄面皮,加入饺子馅包成饺子即可。
###饺子馅:猪肉黄瓜:猪肉,鸡蛋、黄瓜。
(黄瓜叉丝儿,会出汁,别使劲挤,攥攥就行了,黄瓜汁绞在肉馅里。
肉馅的做法:买回来的肉馅做之前要先加少量水拌一下,然后加入葱花,姜末,花椒面或五香粉,味素,盐,少量酱油,料酒之类的,不嫌腻的话还可以加些植物油,但如果肉馅够肥,就可以省了,之后朝一个方向搅拌均匀,后调节咸淡.喜欢的话还可以加香油,看个人口味了.搅好的肉馅稍放一会儿就可以包饺子了.还可以用这方法做牛肉馅羊肉馅等。
再加蔬菜(只要你喜欢吃的尽管放进来做馅)1、三鲜馅:猪肉、虾仁、鸡蛋、韭菜。
2、猪肉白菜(可以是小白菜、菠菜)馅:猪肉、鸡蛋、白菜(出汁的话绞在肉里)。
3、猪肉辣椒馅:猪肉、辣椒(辣的、不辣的都很好吃)4、猪肉黄瓜:猪肉,鸡蛋、黄瓜。
(黄瓜叉丝儿,会出汁,别使劲挤,攥攥就行了,黄瓜汁绞在肉馅里。
5、猪肉香菜:猪肉、鸡蛋、香菜。
6、猪肉豆角:猪肉、豆角(先用开水煮一下,不生就行,再切碎了)7、猪肉茄子:猪肉、茄子(先切薄片、再切细丝、再切小快儿)8、猪肉南瓜、西湖(其他瓜也行):猪肉、南瓜或其他瓜(瓜汁别扔,留着和面用)9、猪肉胡萝卜:猪肉、胡萝卜(胡萝卜不挤汁,如果用汁和面的话再挤)10、猪肉皮皮虾:猪肉、皮皮虾、鸡蛋、加少许韭菜。
11、猪肉藕:猪肉、香菇、莲藕(洗净、切碎即可,出汁绞在馅里)12、猪肉西瓜皮:猪肉、西瓜皮(去瓤及外皮,刨成细丝放盐腌制30分钟后挤掉水,拌入葱姜盐味精麻油等调料,最后加入少许虾仁)13、猪肉西红柿:猪肉、西红柿(挤汁,留汁和面)14、猪肉芹菜:猪肉、芹菜(切碎就行,不用开水抄)15、素馅饺子:韭菜鸡蛋;白菜木耳豆皮;莲藕香菇香干。
###1.肥瘦肉剁细蓉,黄瓜擦丝剁碎,放盆中加剁成末的木耳、酱油、葱姜末、盐、味精、植物油搅匀成馅。
2.面粉加凉水和成饺子面,醒1小时后做成60个剂子,擀成饺子皮,包上黄瓜猪肉馅,放开水中煮熟。
3.食时跟大蒜汁一起上桌(大蒜汁即大蒜泥,酱油,醋,香油调匀)。
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