正宗西红柿打卤面做法有哪些？

正宗西红柿打卤面做法有哪些？ 打卤面卤有一点浓稠的感觉最好吃，这里面做的时候西红柿最好煮很烂，一定要一些番茄酱来调味会更好，蛋花和西红柿直接要是不能均匀的混合的话推荐加一点淀粉，那样就好吃了。

基本做法如下，做的时候可以再个别改进一些。

配料：西红柿，鸡蛋，盐，味精，香油，酱油，番茄酱，葱，姜，蒜。

做法：1.西红柿洗净切块，鸡蛋打散，番茄酱加水调匀，姜切细丝，葱切成末，蒜拍扁中间拦一刀。

2.锅里放底油，烧热，加入葱姜蒜炒出香味，加西红柿，翻炒之后加入酱油，把酱油炒匀之后加入调好的番茄酱。

然后加入适量的水。

大火烧开锅之后，嫁人盐调味。

###前言最家常的也可以是经典的美味，百吃不厌的鸡蛋西红柿打卤面就可以算是家常面的经典之一。

材料主料：鸡蛋2个、西红柿250g、鲜面条500g；辅料：油适量、盐适量、料酒适量、姜末适量、白糖适量、玉米淀粉适量、香油适量、生抽适量鸡蛋西红柿打卤面1两个鸡蛋打在碗中2加料酒打散3姜切末4调适量水淀粉5西红柿剥去外皮6西红柿切碎7炒锅放油烧热，倒入鸡蛋液滑散炒熟。

8鸡蛋拨向炒锅的一边，放入姜末炒香，倒入西红柿翻炒。

9加盐、生抽、白糖，继续翻炒，改中小火炖3分钟。

103分钟后西红柿有一半融化。

11分次倒入水淀粉调节粘稠度，加香油，关火。

12鲜面条放入锅里煮13俗话说：三滚饺子两滚面，面条两滚后从白色变得透明，表明已经熟了。

14盆里准备一盆温开水（夏天可以是凉白开）放入面条过水，这样的面条口感劲道、脆爽。

15捞出面条盛在碗中16浇上鸡蛋西红柿卤汁，开吃~小贴士1、炒西红柿的时候加一些白糖，能很好的柔和西红柿的酸度。

2、整个打卤的过程中没有加水，全靠西红柿炖出的水，最后水淀粉勾芡，使卤汁更浓。

3、面条煮好后过水，吃起来口感劲道、脆爽。