炒刀削面的家常做法独有哪些？

炒刀削面的家常做法独有哪些？ 将煮好的面抄过凉水待用。

1、放油加热，然后放菜（青菜、白菜随便用什么，要切一下），洋葱丝，西红柿（切块）翻炒。

2、菜炒的差不多了放面条翻炒。

3、然后加酱油，兰州牛肉面的调料（我兰州的朋友给我的，里面大概有50多种香料，如果没有这个调料的话就放些白胡椒粉和花椒粉吧。

鸡精，盐翻炒。

4、然后把烧好的红烧牛肉或者干切牛肉放些翻炒均匀，尝好咸淡就出锅吧。

5、中间如果需要加水的话就稍微添点开水。

和一个兰州的朋友学的。

再配个很爽口的腌萝卜就更好了。

白萝卜一个，把萝卜切成半厘米的薄片，然后放上些白醋和鸡精盐拌好，配着牛肉面吃很爽口。

###步骤1.西红柿，鸡蛋备好。

2.刀削面煮七八成熟，捞出过凉水备用。

3.鸡蛋打散，加葱花，盐，搅匀，西红柿切块备用。

4.油热入蛋液。

5.鸡蛋煎好，铲成大块，靠边西红柿倒入。

6.入酱油，适量的盐。

继续翻炒。

7.炒出少量汤，放入面条，平铺到菜上，加锅盖改小火闷上两分钟。

8.打开锅盖，继续炒一分钟，加蒜，加花生碎块，搅匀就可以出锅了。

小贴士面条已基本煮熟，小火闷上一会儿，就热透了，然后再炒一两分钟，就做好了。

###主料：鸡蛋2个、火腿2个、胡萝卜半个、包菜50g辅料：油10g、盐10g、味精5g、十三香5g、酱油3g、蒜苗2棵步骤1.蒜苗适量切段，胡萝卜包菜切丝，火腿切片2.鸡蛋煎好盛出3.锅留底油炒包菜蒜苗胡萝卜4.菜炒好放入火腿翻炒，放盐五香粉鸡精炒匀，盛出面条倒入菜中5.加适量老抽翻炒均匀即可小贴士加面之后小火翻炒