辣炒蛏子的家常做法窍门

辣炒蛏子的做法大全有哪些？ 蛏子500克、大蒜2瓣（切末）、姜片2篇、干辣椒3只（去籽切段）、胡椒少许、青红椒丝少许（我没有，就没放）、盐适量、油3大匙1．蛏子买回来后用盐水泡2小时，目的是让蛏子们吐沙子。

2．准备配料：葱、姜、蒜、红辣椒丝3．热锅热油，先爆香辣椒姜蒜，再炒蛏子，加入少许料酒去腥提味，还加了一点蒸鱼豉油。

4．大火炒制几分钟的样子，蛏子的壳都张开了，这就熟了。

5．出锅前加入葱丝翻炒几下（加了豉油不放盐啦，海鲜味道要淡点突出鲜味），辣炒蛏子就做成啦。

1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时（饲养的蛏子2小时可吐尽沙，野生的据说要2天），吐尽沙，捞出沥干2、炒锅烧热，倒入油，放入蒜末、姜片炒香3、倒入蛏子翻炒，加入干辣椒同炒4、翻炒至蛏子壳开，用盐和胡椒调味即可5、在吃蛏子时，最好将蛏肉周围那一圈黑线去除，因为那圈黑线相当于蛏壳内外之间的;密封条;，较脏。

食材蛏子400g、洋葱70g、豆鼓6g、辣椒油3g、姜末3g、盐4g、鸡精2g、料酒4g制作方法1、提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

2、将蛏子肉去杂物洗净,焯水，洋葱切丝3、锅内入油，油热煸炒姜、干辣椒、豆鼓、辣椒油出香味，倒入蛏子、洋葱翻炒，加入料酒、盐、鸡精、翻炒至蛏子壳开，入味后即可出锅。

主料：蛏子、小米椒、青椒、辣酱辅料：葱、生抽、料酒、糖、油、姜1.提前将蛏子用淡盐水浸泡2小时，吐尽沙，捞出沥干。

2.蛏子用料酒水焯一下捞出。

3.青椒洗净斜切成段，蒜、姜切片、小米椒段。

4.锅中倒油，放入葱、姜片炒香，加入青辣椒。

5.把沥干水的蛏子倒进锅里，马上加入料酒，倒入调好的酱汁，大火快速翻炒。

6.因为蛏子用水焯过，所以不用炒太长时间，出锅时放入小米椒。

###前言老公很会做海鲜，嘿嘿，所以咯，今天有朋友来我们家吃海鲜。

自然，平时少不了来我们家蹭饭的孩子们！今天买了很多海鲜，都是老公下厨~这次，我只有拍照上传的份儿了！海鲜，还是要吃新鲜的，而且加工的越少，味道越好！这道菜，做完以后，老公就有点后悔了，应该也吃白灼的就好啦！材料主料：蛏子500g；辅料：油适量、盐适量、干辣椒适量、白糖适量、白酒30ml辣炒蛏子1蛏子买回来，泡在水里面吐沙。

加入盐和白醋。

2锅里面放油，加入干辣椒3加入葱花，煸炒出香味。

4等待油温够高的时候加入蛏子和白酒，快速的翻炒5加入白糖、盐再翻炒直到蛏子肉变色，出锅。

小贴士1.蛏子一定要用白醋和盐浸泡2.白酒要趁着油温高的时候放。

###前言我吃过这道菜，非常鲜美，找来方子，学习ing材料主料：小蛏子1斤；辅料：葱姜、辣酱、干红椒、高汤、海鲜酱油、白糖、淀粉、花椒油辣炒蛏子1将吐净沙子的蛏子洗净擦干水分。

2什么也不放将净锅烧热，把蛏子倒入，盖上盖子，焖两分钟。

将蛏子盛出，水留一部分备用。

捡去坏的。

这样做一方面可以将蛏子里的部分水分逼出，炒至的时候不会再水涝涝滴，另一方面，可以把个别死掉有味道的蛏子拣出来。

3净锅烧热坐底油，加入姜片、干红椒丝、一小勺美乐香辣酱、也可以加点干豆豉、炒出香味，加入蛏子、香葱段大急火快炒，炒出香味后淋入芡汁（一汤勺高汤、两小勺海鲜酱油、半小勺白糖、一小勺淀粉、一汤勺蛏子的原汤），中火炒亮芡汁。

4出锅前淋入几滴花椒油即可。