削面臊子面的做法

鸡汤刀削面炒臊子配方 肉臊子的做法：1、猪前夹肉洗净，沥干水分。

2、切成肉丁。

3、把葱、姜、蒜切碎。

4、热锅凉油放入姜末、蒜末炒香。

5、倒入肉丁，调入花椒粉、胡椒粉中小火炒至变色。

6、放入白糖、料酒翻炒后依次调入香醋、生抽、老抽、食盐翻炒均匀。

7、最后倒入葱花，翻炒均匀关火。

8、出锅后撒人少许干红椒点缀。

###刀削面(适量)调料鸡肉(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)蛋清(适量)料酒(适量)厨具煮锅1新鲜的鸡脯肉，斜刀切成薄片。

2放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓匀。

然后放生抽一勺，老抽半勺，一个蛋清，少量盐和一点植物油。

腌制二十分钟左右。

3锅烧热，倒少许油，放入鸡肉炒至变色。

加入小半碗水，大火烧开。

4烧二三分钟，汤汁变浓时，关火。

5鸡肉就做好了。

6买来的刀削面煮好后，浇上鸡肉和汁子，加少许醋，辣椒油。

小窍门：鸡肉本身的油脂很少，所以面一点也不油腻，鸡肉经过腌制，很入味，而且肉质很嫩。

###鸡汤刀削面食材主料刀削面1碗辅料香菜适量小葱适量清鸡高汤3支橄榄油适量酱油适量精盐适量五香粉适量味精适量步骤1.去超市买好现成的刀削面条。

2.锅里烧上水。

3.水开后，放入一碗份量的刀削面。

4.葱姜切碎。

5.刀削面煮熟后盛出，煮刀削面的水留着备用。

6.锅里放入橄榄油。

7.放入葱姜碎爆锅。

8.葱姜略变焦后，放入酱油。

9.放入适量刚才煮面的水。

10.水开后，放入煮好的刀削面条。

11.放入盐。

12.放入五香粉。

13.放入3支清鸡高汤。

14.关火，放入味精。

15.切好适量香菜。

16.将煮好的面条盛出。

17.洒上香菜即可食用。

小贴士1刀削面吃多少煮多少，否则时间长口感不佳。

2煮刀削面的水不要倒掉，要留着做汤，更有面香味。

3以我个人的经验，清鸡高汤的量至少要3支，否则鸡汤味很淡。

鸡汤刀削面主料刀削面(适量)调料鸡肉(适量)生抽(适量)老抽(适量)糖(适量)蛋清(适量)料酒(适量)厨具煮锅1新鲜的鸡脯肉，斜刀切成薄片。

2放料酒，少量糖和白胡椒粉，用手抓匀。

然后放生抽一勺，老抽半勺，一个蛋清，少量盐和一点植物油。

腌制二十分钟左右。

3锅烧热，倒少许油，放入鸡肉炒至变色。

加入小半碗水，大火烧开。

4烧二三分钟，汤汁变浓时，关火。

5鸡肉就做好了。

6买来的刀削面煮好后，浇上鸡肉和汁子，加少许醋，辣椒油。

小窍门：鸡肉本身的油脂很少，所以面一点也不油腻，鸡肉经过腌制，很入味，而且肉质很嫩。

###鸡汤刀削面的肉臊子这个看你是开店还是自己做着吃，开店还是有比较到专业的地方学习。

【冠香兴】肉臊子的做法1.猪肉末中加入料酒15ml，盐2克一起拌匀腌制半小时。

熏干切成半厘米见方的小块备用2.油锅加入底油烧热，放入姜末炒出香味，然后放入猪肉末炒到颜色变白3.放入熏干块慢慢炒出香味，然后放入料酒、酱油炒到熏干和猪肉变成红色4.放入高汤或者清水，水量没过材料1\/2即可，然后加入盐、白糖煮到汤汁上色，味道变浓即可5.另起一个汤锅，将水烧开后放入面条，将面条煮到约八成熟后捞出。

面条盛在碗中，加入之前煮好的料，烫好的青菜，根据口味加入香醋、花椒粉、红油、芝麻、香葱拌匀即可。

希望能帮助到你，欢迎追问谢谢采纳！