拔丝苹果不用炸可以做吗

做拔丝苹果可以不炸吗 不炸不好挂糖浆的！###干淀粉,鸡蛋清好一点面粉也可以,只是口感不一样.你可以都做点,看看喜欢哪种拔丝苹果的原料：苹果350克,白糖150克,花生油750克（实耗75克）.熟芝麻10克,鸡蛋1个,干淀粉150克.

拉苹果的做法:1。苹果洗净，去皮，去皮，切成3厘米见方的小块。将鸡蛋打入碗中，加入干淀粉和清水打成蛋糊，放入浆糊中。2.锅里放油烧至七成热，再炸至苹果皮脆硬，金黄时，倒出油。3.原锅留25克油，加入白糖。边上撒上芝麻，快速上桌。带上一碗凉水。首先，将苹果块浸泡在冷水中，然后使它们变得更脆。苹果丝的特点:色泽金黄，形状顺滑，酸甜可口，外脆内软，不断的切糖。苹果丝的功效:健胃开食。###不炒就挂不了糖浆！###苹果中的酸会影响糖浆的结晶。
###苹果不炸。我就是在家切小块煮糖直接倒进苹果里。##再煮沸后，我们可以看到糖汁的温度。这是煮糖汁的方法。顺便介绍一些抽丝小技巧:如何让丝变长。抽丝菜晶莹剔透，香甜脆嫩，深受人们的喜爱。
###苹果一定要炸糊(鸡蛋和淀粉的糊)，水不要出来。糖应该快速煮沸。
把炒好的苹果放进去，翻匀。
(不要等苹果凉了，趁热把糖包起来。我不知道你的流程有问题。糖怎么煮:锅中放入适量的水，用勺子搅拌，煮一会儿。水分蒸发，糖汁变得粘稠。继续沸腾。
当糖汁突然变稀时，用手勺把糖汁舀起来，倒下去，就像水一样。
落下的声音是水的声音。这时糖汁已经烧开，迅速离火，倒入原料中。
撒上芝麻。
搅拌均匀，装盘，抹上香油。【/br/】如果在重新烧开的过程中火势较大，远离火源。
###做苹果丝，如果家里没有淀粉，可以用面粉代替(但是成品的脆皮比淀粉差)。
一般苹果去皮，换成大小适中的刀块，蘸上淀粉或面糊，在锅里炸至焦黄色，然后在炸好的苹果块里加入糖浆。

糊浆处理根据原料所含水分的不同，决定是否挂糊。

含水分少的原料，如根茎类原料，不需要挂任何糊浆如地瓜，土豆等；含水分适中的原料，如苹果、桃，需要挂糊；含水分特别多的水果类（如西瓜、桔子等），不仅要挂糊，还要在挂糊前进行拍粉处理，这样才能保证成菜时糊浆不脱落。

香蕉含水分虽然不多，但质地很软，也需要先拍粉再挂糊。

拔丝苹果的特色：色泽金黄，块型光滑，味酸甜，外脆内软，糖丝不断。

拔丝苹果的功效：健胃开食。