凉拌莲藕可以放一麽？做法有哪些？

凉拌莲藕可以放一麽？做法有哪些？ 莲藕是睡莲科多年生草本植物荷的地下根系，根部发达，含有大量的淀粉成分，可供人食用，但是吃过莲藕的人都知道，莲藕在切开之后会变黑，在煮了之后也会变黑，有时候还变###鲜鲜的莲藕洗干净后用保鲜袋包装后放入保鲜层中进行保鲜存放。

另一种方法更适合清洗莲藕上的泥。选择大小合适的容器，将莲藕放入其中，加入清水，以莲藕浸入水中为宜。每1-2天换一次冷水，可以保持1-2个月的新鲜。
###凉拌脆皮莲藕，简单易做，方便好吃，香脆可口。加入干辣椒，又辣又开胃。
###烹饪指导1。莲藕可以生吃，也可以煮熟，捣成泥带汁，也可以晒干磨成粉做粥。
2。吃莲藕要选皮棕褐色，肉多肉白的。
3。熟莲藕适合煎、炖、炒、煮的食材，如八个酿藕、炒藕盒等等。
4。煮莲藕时不要用铁，以免食物变黑。
5。未切开的莲藕在常温下可以保存一周，但由于莲藕容易变黑，切面容易腐烂，切开的莲藕要在切口处盖上保鲜膜，冷藏一周左右。
首先将新鲜莲藕去皮洗净，切成薄片。这两个切片必须连接在一起。将肉剁碎，加入葱、姜、盐、糖、调味藕精等佐料，再将肉放入两片薄薄的藕片中。
莲藕夹包好后就是面团了。往面团里加入两个鸡蛋。面团调好后，将莲藕夹放入面团中，擀开。让面糊盖住莲藕孔，然后放入油锅煎。
莲藕夹煎至八成熟时，取出放入锅中煎熟。油炕干脆至呈现内黄外红的颜色。加入香料和白醋，用黄澄澄将炒好的莲藕夹起来，油油的，香脆可口。
栗子莲藕汤材料:莲藕750克、栗子20个、葡萄干1/3杯(可选)

作法：1．将莲藕表面洗净，皮用刀背刮去薄膜后，切0.5公分的片状，藕节须切除。

栗子去壳、去膜后备用。

2．将莲藕、栗子与水入煲，放到炉火上加热至沸后，改中火煲40分钟。

3．加入葡萄干，再煲5分钟，加入调料即可(喜甜的可放糖，或者加入盐来调味)。

酸辣藕片酸辣藕片口味：洁白光亮，酸辣可口主要材料：莲藕500克、红辣椒5个、青辣椒5个、生姜1小块调味料:柠檬酸1\/2大匙、精盐1小匙、味精1\/2小匙1．莲藕洗净削皮，切成厚薄均匀的片，放入沸水中氽水后迅速捞出，浸泡在凉开水中；辣椒洗净去籽，切成环状；姜洗净切末。

2．取一个大碗，加入精盐、味精、姜末、辣椒、柠檬酸、藕片，一起浸泡3至4个小时后即可食用。

罗汉果莲藕汤罗汉果莲藕甜汤味道甘甜可口，有清肺止咳，和保护嗓子的功效，适合在夏天饮用。

材料：罗汉果2颗、莲藕1根、红枣12颗、冰糖、清水1500毫升。

做法：把罗汉果外皮洗净，取出果肉；用清水洗净红枣，莲藕削去外皮洗净后，切成5毫米厚的圆片；将罗汉果肉和红枣放入锅中，加清水后大火煮沸，改成小火煮20分钟；然后将莲藕片和冰糖放入，小火再煮15分钟即可。

罗汉果性凉味甘，有消炎清热，利咽润喉的作用。

选购时，应该挑选个大圆形的，外壳没有破损、色泽黄褐为佳。

罗汉果的皮也可用来泡水或煲汤，不要扔掉。

莲藕有润肺清热，健脾开胃的功效。

老年人常吃藕，可以调中开胃，益血安神。

莲藕炝腰花特色：腰花脆嫩鲜香，莲藕甜酸可口，是夏令下酒侍肴。