蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法大全

蒜蓉粉丝蒸扇贝的家常做法大全 蒸扇贝的做法步骤1扇贝去内脏、洗净，料酒浸泡2扇贝壳刷洗干净3粉丝温水充分浸泡（45°左右的水浸泡半小时足以）4大蒜压制成蒜泥，放置在空气中充分氧化5橄榄油（或花生油）小火下蒜泥，炸至金花色，出锅备用6在蒸屉上依次放上刷洗干净的扇贝壳、泡好的粉丝7再放上腌制好的扇贝8再放上炸好的蒜泥9水开后上蒸锅，8分钟取下10炒锅凉锅下蒸鱼豉油，小火沸腾后倒入小碗，分六份点在蒸好的扇贝上11成品上盘###食材用料扇贝8只相克食物粉丝200克相克食物大蒜50克相克食物红椒10克青椒10克相克食物盐5克胡椒粉5克鸡粉5克豉油10克香油5克粉丝蒸扇贝的做法粉丝蒸扇贝的做法图解11.将扇贝洗净泥沙，放入碗中，扇壳用刷子刷净。

粉丝蒸扇贝的做法图解22.粉丝放入器皿中，用温水泡开。

粉丝蒸扇贝的做法图解33.大蒜切沫；红椒，青椒去蒂去筋膜切粒。

粉丝蒸扇贝的做法图解44.蒸锅加清水，大火烧开，使蒸锅上气备用。

粉丝蒸扇贝的做法图解55.锅内下50克色拉油，大火烧至7成热，下蒜沫25克，炸至金黄。

粉丝蒸扇贝的做法图解66.此时倒入剩余的25克蒜沫，搅拌均匀；然后放盐5克，鸡粉5克，胡椒粉5克，香油5克，使调料与蒜沫搅拌均匀。

粉丝蒸扇贝的做法图解77.将泡好的粉丝均匀铺在贝壳里，放入盘中码好。

粉丝蒸扇贝的做法图解88.将洗净的贝肉放在粉丝上面。

粉丝蒸扇贝的做法图解99.放入腌好的蒜沫。

粉丝蒸扇贝的做法图解1010.将盘放入蒸锅，大火蒸10分钟。

粉丝蒸扇贝的做法图解1111.出锅，撒上青红椒沫。

粉丝蒸扇贝的做法图解1212.锅内下20克色拉油，大火烧至7成热，用热油淋在青红椒和蒜沫汆一下；最后淋豉油10克即可，一道美味可口，色香味俱全的粉丝蒸扇贝就展现在大家面前了。

###前言蒜蓉粉丝蒸扇贝，以前在饭店吃过，可是从来没有做过，今天我在网上查到了做法，就自己试试看看能不能做出来，没想到真就做出来了，很好吃。

我没买到大扇贝买了一些小的，可把我累坏了，一个一个弄太麻烦了，麻烦也是值得的很成功的一道菜。

材料主料：扇贝500g；辅料：油适量、大蒜1头、蚝油适量、酱油适量、粉丝适量蒜蓉粉丝蒸扇贝1扇贝洗净2用小勺贴贝壳向里挖就开了，去掉类似鱼鳃的东西，我爱吃黑色的海菜包所以留着，不喜欢可以去掉3粉丝用温水泡软4只留一边的壳5放入粉丝6放上肉丁7摆好装盘8大蒜去皮用蒜缸捣碎，不要捣成泥，热油放入蒜末炒香，油温七成热就行9用小勺挨个放蒜末，再上锅蒸10钟10出锅后，在浇上汁（热锅放入蚝油、酱油、少量水调匀烧开即可浇上）11上桌了小贴士绝对好吃，热油炒蒜时油温不要太高，易糊。

###扇贝肉和壳都洗干净备用，用少许盐和料酒将扇贝肉腌制一会儿，同时粉丝用温水泡发，两头蒜全做成蒜泥蒜泥分成两份，起油锅将其中一份倒入，再加适量生抽蚝油糖胡椒粉做成蒜酱将粉丝放在贝壳底部，再把扇贝肉放在上面，浇上蒜酱再放上另外一份生蒜泥，青椒红椒切小丁点缀在最顶部，这样蒸出来兼具熟蒜和生蒜的香味。